segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Risoto de morangos e espumante

Eu fiz uma aula de "Risotos de Primavera" com o Chef  Piero Cagnin. Entre as receitas maravilhosas, a do risoto de morangos com espumante me chamou a atenção por ser bem diferente, saborosa, fazer certo charme e ter sido aprovada aqui em casa.


Risoto de primavera

O que utilizamos:

- 160 g de arroz arbóreo;
- 1 litro de caldo de legumes; (aqui está o segredo de um bom risoto. Aconselho a usar um caldo caseiro)
- 10 g de cebola picada; ( 1 colher de sopa)
- 60 g de manteiga sem sal;
- 300 ml de espumante seco;
- 100 g de morangos maduros;
- 20 ml de azeite extra virgem;
- 30 g de queijo parmesão ralado.


Como fizemos:

Limpamos bem e cortamos os morangos em cubinhos. Reservamos.

Em uma frigideira de borda bem alta colocamos uma colher de azeite, 30 g de manteiga, uma cebola picada e deixamos "chorar". Acrescentamos o arroz e misturamos até os grãos ficarem brilhando. Colocamos 100 ml de espumante, sempre mexendo, e deixamos apurar. Assim que o arroz ficou quase seco começamos a adicionar o caldo de legumes que deve estar fervendo. Fomos colocando duas conchas de caldo por vez sempre misturando. Na metade do cozimento, aproximadamente 10  minutos após o início do processo, acrescentamos os morangos.



Risoto de morangos com espumante



Quando o arroz ficou no ponto, quase  al dente, acrescentamos o espumante e deixamos secar.
Desligamos o fogo, colocamos o restante da manteiga, o queijo parmesão ralado e demos uma mexida de leve.

Depois foi só fotografar.


Risoto de morangos com espumante

E servir.


Risoto de morangos com espumante


Esta receita serve duas pessoas e ficou uma delícia. Eu vou repeti-la colocando pimentão vermelho, verde e amarelo, apenas para dar um colorido a mais.

Para quem gosta de risoto temos outras receitas aqui no blog, basta clicar nos links

Temos outras receitas de risoto aqui no blog, basta clicar nos links abaixo:


A Autora:
Chris Ferreira

Chris Ferreira

Eu, uma mãe integral mesmo trabalhando em horário comercial, que procura equilibrar os diferentes papéis da mulher com prioridades e alegria.

Acredito que podemos levar a vida a sério, mas de forma divertida e é isto que eu tento mostrar no blog.

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26 comentários:

  1. Oi Chris, essa receita de risoto deve ter ficado muito gostosa. Pena que não sobrou nem um pouquinho preu provar.
    beijinhos

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  2. Nossa, deu água na boca desta grávida aqui.

    Beijos

    Quézia Silva
    http://kemuelpresentededeus.blogspot.com.br/

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  3. Humn deu até água na boca deve está maravilhoso rsrs vou até anotar a receita rsrs

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  4. Cris eu estou aqui tendo delírios com essa receita.

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  5. Maridão aqui já gostou da ideia. Guardei a receita! Legal! bjs, chica

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  6. Poxa, sacanagem! Acabei de chegar da academia morta de fome e vejo esse risoto <3

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  7. Huuuuuuummmmmm! Deu água na boca! E que prato lindo!
    Bjbj
    She

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  8. Humm que delicia , deu vontade parece maravilhoso ♥
    Bjs

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  9. Ainnn , que delícia!! Adorei a receita.
    Bjos,
    http://blogdmulheres.blogspot.com.br/2014/09/cilios-posticos.html

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  10. Parece que ficou bom, eu não sou boa na cozinha, mas, vou tentar fazer essa receita. Bjos.

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  11. Nossa nunca ouvi falar , mas me parece estar uma delicia !

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  12. Acabei de jantar .. mas deu uma vontade de experimentar .. com morangos?
    uauuuuuuu ... adorei! ..vc arrasa amigaa!

    Roberta Aquino
    Tal Mãe, Tal Filha Blog

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  13. Super fácil de fazer né?! Não conhecia esta, e o prato fica lindo :3
    Amei. Vou fazer tbm hehe ;)
    Beijos <3
    www.emnovoestilo.blogspot.com.br

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  14. Nossa, deu água na boca! Acho o máximo as receitas daqui, uma mais chique que a outra!
    Vou testar!!!!
    beijooo

    http://mamaeaprendiz.com

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  15. Nossa!! Que comida dos deuses!!!

    Perfeito!!!

    Parabéns viu, fiquei aqui babando querendo comer!!!

    Beijos
    Gleysa
    www.demamaeursa.com

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  16. Chris menina que risoto diferente a combinação de morango com espumante deve ficar saborosa demais , Já anotei a receita aqui. beijos

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  17. Parece mesmo ser perfeito e delicioso =)

    Beijos
    http://meus-sonhos-meus-pesadelos.blogspot.com.br/

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  18. A receita ficou com uma cara maravilhosa porém eu não curto o morango tirando ele fica top haha Beijos

    Universo Feminino

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  19. Esse mundo gastronômico é mesmo surpreendente ... jamais imaginei um risoto de morango!

    Não faz parte do meu gosto, mais com certeza um prato muitíssimo sofisticado!

    Beijos,
    Te espero no blog Mamãe de Salto

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  20. Hummmm que deve ficar muito bom, com um gosto delicado.
    Vou pinar para fazer numa reunião só de mulheres, porque os meninos aqui de casa vão torcer o nariz.
    Ah, fiz o arroz com o espinafre e meu menino comeu. Vou fazer agora toda semana :)


    Um beijo e obrigada por compartilhar receitas ótimas.

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  21. Oiie amore, para tudo né? que receita é essa? morangos / risoto ! Deu água na boca muita curiosidade de experimentar!

    Beijocas
    Jeeh

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  22. Adoro suas receitas, simples de fazer e parecem apetitosas. Bjs

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  23. Deve ter ficado bom mesmo porque não sobrou nem um pouquinho pra mim da porção que você trouxe pra casa.

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  24. Cris muito diferente essa receita. Eu fiquei bem curiosa para verificar o sabor.

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  25. Esse eu não experimentei mas eu bem que queria. Muito diferente.
    beijinhos

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