quarta-feira, 2 de março de 2011

Cupcake de Batata-doce com Coco

Ainda estamos na fase de esconder os legumes e verduras e dessa vez fizemos um cupcake de batata doce que ficou pra lá de gostoso.

O que utilizamos:

- 1 xícara de chá de açúcar;
- 2 tabletes (200 g) de Claybom;
- 3 ovos (separamos a gema da clara);
- 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco;
- 350 g de batata-doce cozidas e amassadas;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 xícara de chá de coco ralado;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Como fizemos:

Batemos as claras em neve e reservamos.
Batemos na batedeira a manteiga e o açúcar até obtermos um creme bem homogêneo. Sem parar de bater, juntamos as gemas, adicionamos a batata-doce e o leite de coco e batemos mais um pouco.

Deveríamos ter parado de utilizar a batedeira nesse ponto e continuar mexendo com a colher de pau. Como o uso da batedeira é novidade para as meninas elas quiseram continuar.

Acrescentamos a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento em pó. Finalmente colocamos as claras em neve. (o fermento e as claras devem ser misturados levemente, as meninas não fizeram assim).


Arrumamos nas forminhas. Em alguns, nós colocamos uma colher de café de geleia de maracujá.


Levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC até passar no teste do palito.


Rendeu 12 cupcakes grandes e 24 pequenos. Ficaram deliciosos apesar de terem murchado um pouquinho. Acho que foi por ter batido na batedeira até o final. A geleia de maracujá deu um toque especial.
A Autora:
Chris Ferreira

Chris Ferreira

Eu, uma mãe integral mesmo trabalhando em horário comercial, que procura equilibrar os diferentes papéis da mulher com prioridades e alegria.

Acredito que podemos levar a vida a sério, mas de forma divertida e é isto que eu tento mostrar no blog.

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27 comentários:

  1. Deu água na boca... Eita que as princesinhas estão melhores que eu na cozinha... Que vergonha pra mim ter q admitir isso! hahahaha

    Um abraço!

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  2. Chris do céu, isso deve ser um escândalo de bom... Vou tentar a receita, aqui na Austrália tem batata de tudo quanto é tipo, inclusive, tem até umas variedades de batata-doce. Depois te conto como saiu...
    Beijo
    Livia

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  3. Ai Chris!! Acabei de comentar com meu nmarido que queria comer uma coisa gostosa e vc postou esses cupcakes maravilhosos... morri de "inveja" agora rsrsrsrs

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  4. Chris, essa receita vai fazer parte da lancheira da Yasmin em breve.
    Já copiei esta e vou levar mais outro tanto.
    bju grande

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  5. chris, to adorando essa série de cuplegumes!
    nota 10!
    o que me falta é coragem pra começar a por a mão na massa.
    kkk
    bjocas

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  6. adoro suas receitas nutritivas.... aproveito demais... bjnhos

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  7. Que delícia deve ter ficado, Chris! Muito legal as meninas participarem assim :)
    Bjs!

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  8. Chris, estas suas receitas são mto criativas! Sempre fico com vontade de experimentar... hehe

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  9. Que delíca!! Aqui, fizemos Cupcake de cogumelos fresco. Nos inspiramos em vcs! Ficou delicioso. Beijos para vcs!

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  10. Delícia! Esse deve ficar tudo de bom!

    Bjs,
    ELiane

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  11. Eu adoro batata doce, mas senti tanta falta da cobertura de brigadeiro que costumo ver por aqui... rsrs


    bjs!!!!!

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  12. Chris, que delícia de receita! Acho que vcs já fizeram todos os cupcakes possíveis!! eheeh
    Eu estou adorando e copiando todas as receitas. Ainda não consegui fazer todas, mas aos poucos vou fazendo!
    E parabéns para as mini-chefs, estão lindas cozinhando!

    Beijos
    Ana

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  13. nossa nunca pensei!
    vou fazer e te conto
    beijinhos

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  14. Sofia já sabe trabalhar com ovos direitinho .....abre o ovo com cuidado , uma gracinha.Também o que tem feito de delícias ..............Essas meninas vão acabar sendo donas de restaurante !

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  15. Christiana não faz mal solar um pouquinho fica gostoso assim mesmo e batata doce com cõco deve ter ficado muito bom..............Ana Luiza já está uma mocinha muito prendada e a Soso vai pelo mesmo caminho , parabéns para as três.um beijo da Penha

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  16. Os cupcakes sairam direitinho das forminhas ,deve ter ficado muito bom mesmo.Gostoso ver as irmãs trabalhando juntas , unidas ,criando um vínculo forte para toda vida .

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  17. Aiii delicia viu...ei,a agora tá confirmado! estaremos sim ai no Rio nesse ano..vai preparando uns cups ai,tá??kkkkkkkkkk..to brincando,vai demorar um pouquinho,mas esse ano a gente chega por ai!! beijão,otimo carnaval p vc e para as meninas!!!!
    ;-)

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  18. Que legal essa da batata doce...Eu já adoro a bonita e em bolinhos assim tenho certeza que vou amaaaarrr...rs


    bjinhos às cozinheiras

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  19. Ah! Este eu tenho que provar!!!
    Sabe que eu amei o selinho, só vi agora.
    E o encontro, não tem nada certo. Também estou esperando ver se as meninas reagem. *rsss
    Bjocas

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  20. Visitar este blog me deixa com fome!!Delicia!!!

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  21. Isso me deu uma fominha.... deve ser porque está com uma carinha deliciosa. Sabe aquele que estava escondindinho no cantinho? Não está mais lá comi!!! Rs, rs, rs... (pena que é de mentirinha!!)
    Beijinhos

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  22. Chris obrigada por dividir a receita conosco. Ontem fizemos e ficou delicioso. Ate coloquei la no blog.
    abracos e otima semana para voces.
    Gra

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  23. Oi Chris

    Essa tua série de cupcakes é uma delícia. Esse daí então, nhamy. Não queres colocar uma das receitas lá no meu blog? Um que as crianças adorem. Bjcs
    Alexandra
    www.destemperadinhos.com

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  24. Chris!!!
    Obrigada pela visita lá no Culinária & Arte.. Adorei o seu blog, super diversificado :)
    Vou te seguir Ok?! Assim fico sabendo das novidades por aqui
    Beijo grande e obrigada de novo pela visita
    Dani

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  25. Chris, que cada ideia boa que vocês tem para faer cupcakes e o que eu acho mais legal é que as meninas fazem com você. Elas gostam mesmo dessa brincadeira de culinária de verade.

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  26. Cris me amarrei nesta receita.receita.
    Kisses

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  27. Eu gosto de ver como eleas se divertem fazendo essas receitas.
    beijinhos

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