Cupcake de Café com Leite do Flautista de Hamelin

Eu já estava com vontade de fazer um cupcake de café quando vi a receita no blog Améhlia Digital. Como as meninas aqui em casa não tomam café achei que elas podiam não gostar do bolo, do sabor ser muito forte e por isso dividi a receita e fiz o cupcake de café com leite.

O que utilizamos:
100gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
190gr de açúcar;

Na hora do açúcar, a Sofia tampa o nariz porque ela enjoa com o cheiro do açúcar. Pode?

1/2 colher (chá) de sal;
2 ovos grandes;
200gr de farinha de trigo;
15gr de chocolate em pó;
150ml de café forte sem açúcar, frio (nós utilizamos 75 ml de café e 75 ml de leite já que dividimos a massa)
2 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Como fizemos:

Batemos a manteiga com o açúcar e sal até formar um creme claro e fofo. Acrescentamos os ovos, um a um, batendo bem. Misturamos a farinha e o chocolate.

Sempre tocando muita flauta para a massa ficar boa. Afinal esse é o bolo do Flautista de Hamelin

Nesse momento dividimos a massa em duas porções. Em uma delas acrescentamos o café e batemos (tocando flauta) até ficar consistente. Na outra acrescentamos o leite e batemos (tocando flauta) até encorpar. Adicionamos metade da porção de fermento em cada massa e mexemos ligeiramente.

Arrumamos nas forminhas colocando um pouco de massa de café e um pouco de massa de leite. Fizemos 3 cupcakes só de café para o Papi.

Assamos em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

Enquanto o bolo assava a Sofia se encarregou de lavar a louça e a Ana Luiza de fazer o brigadeiro para rechear.

Retiramos do forno

Recheamos com brigadeiro e decoramos com confeitos

Servimos a delícia