Cupcake de Cenoura e Sucos com Erva-Doce (editado)

Por aqui continuamos escondendo os legumes. Hoje foi a vez da cenoura. Fizemos cupcake de cenoura para o lanche de amanhã. É muito bom ter criança na cozinha preparando o próprio lanche, aprendendo sobre a importância da alimentação, sobre colaboração, trabalho em equipe e muitos outros ensinamentos que a culinária proporciona.

O que utilizamos:

- 3 cenouras médias raladas;
- 1/2 copo de requeijão de óleo;
- 4 ovos;
- 2 xícaras de chá de açúcar;
- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Como fizemos:

Batemos no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Acrescentamos o açúcar e batemos até ficar bem batido.

Despejamos essa mistura em uma tigela, acrescentamos a farinha de trigo e misturamos bem. Adicionamos o fermento em pó e mexemos bem devagar. Colocamos nas forminhas e levamos ao forno pré-aquecido a 180º até passar pelo teste do palito (aproximadamente 40 minutos no nosso forno).

Rendeu 12 cupcakes grandes e 14 cupcakes pequenos. Para a cobertura fizemos um brigadeiro em ponto mais mole.

 A merenda na escola está garantida.

O pessoal do meu trabalho vai ter bolinho para acompanhar o cafezinho.

Esse cupcake ficou uma delícia acompanhado dos sucos de:

Maçã com erva-doce:

- 115 g de erva-doce (uma pequena);

- 3 maçãs.

Cortamos as maçãs com casca e a erva-doce e batemos na centrífuga.

Laranja com erva-doce:

- 115 g de erva-doce (uma pequena);
- 2 laranjas seletas.
Cortamos as laranjas em gomos e a erva-doce e batemos na centrífuga.

Bem geladinhos, nesse calor, foi uma benção.

Cortamos as maçãs e a erva-doce e batemos na centrífuga.