Cupcake de Espinafre e Sucos com Grapefruit

Dando continuidade a nossa fase de arrumar esconderijos para os legumes e verduras, hoje foi a vez do espinafre. Por aqui a gente nem precisa escondê-lo, pois as meninas o comem todos os dias.

Fizemos o cupcake do Marinheiro Popeye que ficou uma delícia. Na minha opinião, o melhor esconderijo de legumes foi esse.

O que utilizamos:

- 1 e 1/2 xícaras de folhas de espinafres bem lavadas;
- 3 ovos;
- 1/2 xícara de óleo;
- 2 xícaras de açúcar (acho que dá para colocar 1 e 1/2);
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Como fizemos:

Batemos os ovos, o espinafre, o óleo e o açúcar, no liquidificador, até ficar um creme homogêneo. Essa mistura ficou cremosa e bem gostosa.

Colocamos esse creme em um recipiente, acrescentamos a farinha e batemos com a batedeira. Foi a estreia da Sofia com a batedeira. Acrescentamos o fermento e mexemos com a colher.

Arrumamos nas forminhas e levamos ao forno pré-aquecido na temperatura de 180º até ser aprovado no teste do palito (aproximadamente 40 minutos).

Cobrimos com brigadeiro de ovomaltine (maravilhoso) e polvilhamos com o próprio ovomaltine (toque especial).

Brigadeiro de Ovomaltine:

- 1 lata de leite condensado;

- 3 colheres de sopa de ovomaltine;

- 1 colher de Qually.

Mexemos em fogo brando até descolar do fundo.

O copo vazio é do pai que nem esperou a foto.

A galera aqui em casa anda meio cansada então para acompanhar o Cupcake do Popeye fizemos o Suco "Abre-Olho". Segundo o nosso livro, O Poder dos Sucos de Jay Kordich, esse suco dá uma disposição especial.

Descascamos 1 grapefruit rosado (esses são mais doces do que os amarelos), deixando o máximo possível de pele. Cortamos em pedaços e processamos na centrífuga.

Experimentamos também em duas outras versões:

1 grapefruit e 1 laranja seleta.

1 grapefruit e 2 maçãs.

O suco de grapefruit puro não fez muito sucesso por aqui. A preferência foi pelo suco de grapefruit com maçã. A versão com laranja também ficou muito gostosa.