Cupcake de Gelatina de Abacaxi

Domingo, no final do dia, normalmente nós fazemos um bolo para ser levado para a casa da vó. As meninas já acostumaram com essa rotina e elas mesmas pedem para fazer.

A receita dessa vez foi Cupcake de Gelatina de Abacaxi.

O que utilizamos:

- 3 ovos;
- 3 colheres de sopa de margarina Qually;

- 1 xícara de açúcar; 

- 3 xícaras de farinha de trigo;

- 1/2 xícara de leite;

- 1/2 xícara de suco de abacaxi;

- 1 pacote de gelatina de abacaxi;

- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Como fizemos:

Batemos as claras em neve e reservamos. 

No liquidificador nós batemos as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme homogêneo e bem claro.

Depois acrescentamos a farinha intercalando com o suco de abacaxi e o leite.

Batemos a gelatina na clara em neve.

Misturamos na massa e acrescentamos o fermento em pó.

Arrumamos nas forminhas e levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC por uns 30 a 40 minutos.

Rendeu 12 forminhas grandes de cupcake mais essas outras formas aqui:

A ideia era rechear com brigadeiro de coco e decorar com flor de abacaxi. Como estávamos sem leite condensado em casa, apenas decoramos com as flores de abacaxi.

Flores de abacaxi:

- cortamos o abacaxi em fatias não muito finas, nem grossas. Colocamos as fatias nas formas de cupcake afundando com o dedo.

Levamos ao forno para assar até secar e ficar douradinho.

Basta retirar da forma e escolher o recheio (se quiser) e o miolo que nós fizemos com morango e uva.

Fica uma graça.