Cupcake de Pistache

Já fazia um tempinho que não nos aventurávamos na cozinha. Nese final de semana a Ana Luiza quis fazer um brownie, mas eu estava tomada pelo vírus da preguiça e acabamos fazendo um de massa pronta que até ficou gostosinho.

No domingo eu melhorei da tal preguiça e da gripe e resolvemos fazer um bolo de verdade. Lá fomos as três para a cozinha com a receita já escolhida: cupcake de pistache.

O que utilizamos:

- 2 xícaras de farinha de trigo;

- 3/4 de xícara de açúcar;

- 2 colheres de chá de fermento em pó;

- 1/2 colher de chá de canela em pó;

- 1 pitada de sal;

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

- 150 g de pistache;

- 1/2 barra grande de chocolate meio amargo ralado;

- 1/2 barra grande de chocolate ao leite ralado;
- 1 xícara de leite;

- 1/2 tablete de manteiga derretida (100 g);
- 1 ovo ligeiramente batido.

Como fizemos:

Descascamos o pistache, picamos e reservamos.

Batemos o ovo e reservamos.

Em uma tigela nós misturamos a farinha, o açúcar, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento e a pitada de sal. Depois acrescentamos o chocolate ralado e o pistache picado sempre misturando.
Em outra tigela colocamos o leite, a manteiga derretida, o ovo batido e mexemos bem.

Acrescentamos os ingredientes líquidos aos ingredientes secos de uma única vez e mexemos até obtermos uma massa úmida. A massa não fica homogênea devido aos pedaços de chocolate e pistache.

Arrumamos nas forminhas de muffins. Rendeu seis forminhas de muffins (estas são maiores do que as formas grandes de cupcakes) e mais uma forma de minibolo em formato de coração.

Levamos ao forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos.