Cocotte: surpresa de ovo assado

A galerinha aqui em casa estava com fome e eu com preguiça. Então precisei pensar em algo prático, rápido e como eu estou em processo de emagrecimento eu queria algo bem light.

Foi aí que eu pensei nos cocottes que são receitas francesas que ficam prontas em minutos. A base é de ovo e creme de leite que eu substituo pelo requeijão light da marca Danúbio, aquele da tampa rosa. Os recheios são variados conforme a criatividade, o gosto e despensa do freguês.

Para o recheio eu procurei usar mais ingredientes da lista das hortaliças A, pois estas podem ser consumidas à vontade. Quem quiser saber mais sobre essas hortaliças pode entrar AQUI.

O que utilizei para cada cocotte.

- 1 punhado de palmito cortado em cubinhos;
- 1 punhado de champignon cortado;
- 1 punhado de tomate picado;
- algumas azeitonas pretas;
- 1 ovo;
- 1 colher de sopa de requeijão light da marca Danúbio;
- manjericão para temperar.

Como fizemos:

Em uma casserole colocamos bastante palmito e champignon (são hortaliças A), um pouco de tomate e um pouco de azeitona apenas para acentuar o sabor (para o nosso paladar as azeitonas foram suficientes para temperar e não precisei acrescentar sal, nem azeite). Acrescentamos a colher de requeijão.

Por cima nós colocamos o ovo. Atenção: quem for assar no micro-ondas precisa furar a gema com um garfo.

Salpicamos o manjericão.

Depois foi só levar ao forno por 15 minutos ou até o ovo ficar assado.

Servir com torradinhas. Uma delícia!

Agora é só aproveitar a ideia e variar bem os recheios. E você tem uma receita de cocotte para indicar? Se tiver deixe o link aqui nos comentários que eu acrescento no post.