Nossos Momentos: Experimentando um cardápio DETOX

O final de semana foi agitadíssimo! Fizemos tanta coisa em um único final de semana que mais parece que já percorremos uma semana inteirinha.

Entre tanta agitação, aniversário de amigos, festa junina na escola, churrasco, cinema, estudo, muito estudo, tivemos dois momentos mais tranquilos, relaxantes e bem família.

Um deles me deixou especialmente feliz. Foi um almoço preparado com todo carinho e saboreado em família, com calma e sem pressa.

Eu fiz uma aula de culinária desintoxicante no Espaço Carioca de Gastronomia com a nutricionista Sonja Salles, conforme contei AQUI, e estava morrendo de vontade de mostrar algumas das receitas para a família e ter mais um momento de crianças na cozinha aprendendo sobre a arte da culinária.

A diversão começou cedo na feira quando fomos comprar os ingredientes selecionando os itens nas barracas dos orgânicos e comparando os preços. Foi um momento de companheirismo em que aproveitamos para aprender sobre alguns produtos e valores das coisas. Fomos a quatro bancas de peixe e a variação do preço era superior a 10%. É sempre importante pesquisar e não ter preguiça de retornar a primeira barraca, se for o caso.

Já com a lista toda comprada começamos a preparação do nosso cardápio, elaborado pela nutricionista Sonja Salles, que seria:

- Salada de folhas com farofa de frutas oleaginosas;
- Salmão com limão e endro;
- Tabule de quinoa.

Salada de folhas com farofa de frutas oleaginosas

O que utilizamos:

- 1 pé de alface roxa;
- 1 pé de rúcula;
- 1 endívia;
- 1 punhado de castanha-de-caju (50 g);
- 1 punhado de castanha-do-pará (50 g);
- 1 punhado de nozes (50 g);
- 1 punhado de avelã (50 g);
- 1 punhado de gergelim (2 colheres de sopa);
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 1 porção de orégano fresco picado.

Como fizemos:

Lavamos bem as folhas e colocamos de molho na água e vinagre.
Tostamos levemente as frutas oleaginosas em forno médio por 15 minutos. O ideal é que as nozes estivessem sem casca, mas nós tivemos preguiça e deixamos com casca mesmo.

Após esfriar batemos as frutas oleaginosas tostadas no liquidificador fazendo a farofa.
Preparamos o molho batendo com um foie o azeite e o limão e em seguida adicionamos o orégano picado.
Montamos a salada, salpicamos a farofa e colocamos o molho.

Tabule de quinoa

Basta ver a receita clicando no link, pois já fizemos esta receita em uma comida divertida e mostramos aqui no blog.


Salmão com limão e endro

O que utilizamos (receita para uma pessoa)

- 2 filés de salmão;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado;
- 2 ramos de endro fresco;
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída na hora.

Como fizemos:

Lavamos as postas de salmão e colocamos sobre uns pedaços de papel alumínio individuais.

Adicionamos o suco de limão, acrescentamos o gengibre por cima, salpicamos a pimenta-do-reino e colocamos o endro.

Embrulhamos o papel alumínio e levamos ao forno pré-aquecido a 150º por 20 minutos.

Depois de todos os pratos prontos foi só arrumar a mesa e desfrutar de uma refeição saborosa, leve e saudável, preparada com carinho, em família.

Um momento simples que faz parte do dia a dia, mas que preparado com carinho e com participação se torna especial. Uma maneira de fazer a rotina de forma diferente e com isso dar um sabor de alegria e descontração ao que poderia ser um trabalhão.

Por isso entre tantas atividades que tivemos neste final de semana este almoço foi o escolhido para  fazer parte da Blogagem Coletiva Nossos Momentos proposta pelo blog Recanto das Mamães Blogueiras que tem como objetivo incentivar momentos de convívio familiar. As blogagens acontecem quinzenalmente às segundas.

Lembrem-se: