Pão de Batata Doce Recheado feito na Cupcake Maker

Eu tenho trazido para cá alguns posts antigos que eu postava no blog Recanto das Mamães Blogueiras. Um blog coletivo de mães que ficou abandonado, com erros e os posts se perdendo. Agora com essa nova interface do Blogger a coisa ficou pior. Mesmo assim tem algumas postagens que eu não quero perder. Assim aos poucos vou recuperando algumas.

Essa receitinha oi postada originalmente em 30 de março de 2015. Eu nem me lembrava mais que eu tenho essa cupcake maker. Deve estar guardada no fundo de algum armário. Vou procurá-la e dar um uso melhor para ela. No texto eu digo que ainda queria fazer com batata baroa. Bom, já fiz várias vezes. Principalmente depois que a Sofia se tornou vegana. Mas a versão preferida dela é com inhame.

Então vamos lá, segue o post na íntegra recuperado e repostado:

Eu gosto muito dessa receita de pão de batata doce sem glúten por ser muito saborosa, prática de fazer, as crianças gostam de participar amassando a amassa, e ainda possibilita muitas variações. 

Já fiz utilizando batata doce com linhaça e com abóbora, linha e chia. E ainda quero fazer uma versão com aipim e outra com batata baroa. 

Mas dessa vez a novidade ficou por conta de rechear os pãezinhos e fazer na Cupcake Maker ao invés de assá-los no forno.

A receita foi a mesma que pode ser vista nos posts citados tendo a mais os ingredientes do recheio, o passo para rechear, e a diferença na forma de assar. Mas vou colocá-la aqui novamente. O que utilizamos:

- 2 xícaras de polvilho doce;
- 2 xícaras de batata doce cozida e amassada,
- 1/3 de xícara de água;
- 1/4 de xícara de azeite;
- 1 pitada de sal;
- 2 colheres de sopa de linhaça dourada;
- 2 Polenguinhos light;

- 3 damascos secos.

Como fizemos:
Colocamos todos os ingredientes (com exceção do Polenguinho e do damasco) em uma bacia e metemos a mão na massa. Amassamos bem até ficar consistente. Pegamos porções da massa preparada, apertamos na palma da mão, colocamos 1/4 do Polenguinho e 1/4 do damasco em cada um, e fizemos bolinhas.

Arrumamos na Cupcake Maker levemente untada e deixamos assar por 10 minutos.

Depois foi só servir e se deliciar com os pãezinhos em formato de cupcake.

Como eu não sabia o tamanho ideal das bolinhas, primeiro eu fiz uma experiência. E olhem só o que aconteceu!

Mas nem por isso eu perdi os pães. Cortei a borda com uma tesoura e ficaram perfeitos.

A dica é: não podemos encher as forminhas da Cupcake Maker, a massa precisa de espaço pra crescer, então temos que fazê-las um pouco menores. 

Espero que tenham gostado da dica e que aproveitem para variar o café da manhã e o lanche.

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