Espaguete com ovos, mas pode ser Shakshuka ou Huevos Rancheiros Ou Le Uova in Purgatorio

 

Descobri que o meu prato preguiçoso de macarrão com ovo é também Shakshuka em Israel, Huevos rancheiros no México ou Le uova in purgatorio (Ovos no purgatório) na Itália. 

 

Pra mim na verdade é um prato rápido, prático e que eu comecei a fazer dessa forma para não ter que limpar o fogão sujo de fritura.

É muito simples mesmo. Cozinho o espaguete na água e sal e o os ovos no molho de tomate e pronto! Mas vou deixar a receita mais detalhada aqui:

O que utilizo pra porção individual:

- 2 ovos;

- 1 xícara de extrato de tomate;

- 1/2 xícara de água; 
- 1 tomate cortado em cubos (400 g);
- 1/2 cebola picada;
- 1 dente de alho
- tempero que desejar (no meu eu uso Zatar), mas pode ser pintada do reino, orégano, etc. 
- sal a gosto;

- queijo Grana Padano.

Como faço:

Coloco a massa para cozinha na água fervente com uma pitada de sal.

Ralo o queijo e deixo no fundo do prato. 

Levo uma frigideira pequena (aquela que uso para fazer ovos fritos) ao fogo médio. Coloco o molho de tomate, água, os tomates picados, a cebola e o sal. 

Assim que o molho começa a borbulhar eu coloco os dois ovos. Deixo cozinhar por aproximadamente seis minutos com a frigideira tampada. Mas é bom ficar de olho no tempo para conseguir que as gemas fiquem moles. Esse é o ponto ideal para mim. 

Nesse meio tempo retiro o espaguete do fogo, pois já atingiu o ponto, escorro, dou o choque térmico e misturo com o queijo ralado que já estava no prato.

Aí é só retirar os ovos e molho com uma espátula, colocar sobre o macarrão, temperar com o Zatar sobre as gemas e se deliciar.

Não importa o nome! O importante é experimentar essa delícia! As gemas moles, que explodem sobre o molho de tomate são uma verdadeira explosão de sabor. Ah. e pode servir com pão também!

Esse post faz parte do projeto/desafio BEDA 2021:

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- Clau, do Mãe Literatura.

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