Capuccino de Cogumelo

Outro prato delicioso que comemos no Hotel Fazenda Parador Maritacas foi um "Capuccino de Cogumelos". O Antonio adorou! E se o papai gostou, a Ana Luiza, que se amarra em paparicar o pai, quis fazer para ele, é claro. 

Lá fui eu atrás da receita e encontrei várias. Algumas mais sofisticadas, outras mais simples. Fiz um apanhado, entendi o conceito e usei os ingredientes que achei que poderia ficar interessante.

O que utilizamos:


- 200 g de cogumelos Paris fatiados;
- 200 g de shimeji desfiados;
- 50 g de funghi seco;
- 1/2 cebola picada;
- 1/2 talo de alho-poró picado;
- 1 colher de sopa bem cheia de Qually;
- 1 pacote de caldo de galinha em pó Qualimax;
- 400 ml de creme de leite fresco;
- 750 ml de água.
- 1 pão italiano médio.


Como fizemos:


Refogamos a cebola picada e o alho-poró fatiado na manteiga. 
Acrescentamos os cogumelos Paris, o shimeji e o funghi. 
Deixamos apurar. 
Dissolvemos o pacote de caldo em pó na água, adicionamos os cogumelos refogados.

Colocamos o creme de leite e deixamos ferver.

Retiramos do fogo e batemos no liquidificador.

Retornamos ao fogo baixo para o creme engrossar um pouco.

Como servimos:

Cortamos a tampa do pão italiano, retiramos o miolo do interior, colocamos o creme de cogumelos, tampamos, enrolamos em papel alumínio e levamos ao forno por 10 minutos. 

Outra opção foi servir na sopeira individual com uma porção de torradas.

O papai aprovou!

Uma ótima pedida para o inverno. Como o frio não apareceu por aqui, o jeito foi ligar o ar-condicionado.



PS: Para o nosso paladar não precisou de sal, nem de nenhum tempero a mais. Porém esses itens podem e devem ser acrescentados a gosto.

Esse post faz parte da Blogagem Coletiva Delícias de Inverno