Pudim de Brócolis

Eu estou sempre buscando alternativas para as minhas filhas comerem os legumes que elas não apreciam tanto e para eu encarar o tomate (gente, detesto!).

Folheando o "Guia descomplicado da alimentação infantil" escrito por Dr. Mauro Fisberg e pela nutricionista Priscila Maximino, que tem dicas ótimas, eu encontrei uma receita que unia o tal brócolis, detestado pelas minhas filhas, e o famigerado tomate, tão odiado por mim, de uma maneira que parecia saborosa. Quando vi essa receita de pudim de brócolis eu até fiquei com água na boca.

Então "vambora" pra cozinha verificar essa promessa de milagre, o pudim de brócolis.

O que utilizamos:

- 1 xícara de chá de brócolis cozido e bem picado;

- 1/2 xícara de chá de cogumelo em conserva escorrido e picado;

- 4 colheres de sopa de tomate-cereja cortado;

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo;

- 1 pote de cream cheese light (150 g);

- 2 gemas;

- 4 claras;

- 1 xícara de chá de leite (nós utilizamos o leite com baixo teor de lactose).

Como fizemos: (seguimos a receita)

Misturamos o brócolis, o tomate e o cogumelo e polvilhamos com uma colher de sopa de farinha de trigo e reservamos. Nós usamos a colher de sopa cheia.

Batemos no liquidificador as três colheres de sopa de farinha de trigo restantes, as gemas, as claras, o leite e o cream cheese. Depois de bem batido nós adicionamos a mistura que estava reservada (tomate, brócolis e cogumelos) e mexemos levemente.

Colocamos nas forminhas sempre buscando os sólidos, que se depositam no fundo, com uma colher de sopa.

Assamos em forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos. 

Enquanto esperávamos o nosso pudim surpresa atingir o ponto nós aproveitamos para arrumar a mesa onde iríamos saborear essa delícia.

Com o pudim pronto faltava apenas decorar para dar um toque especial. Resolvemos fazer como se fosse um vaso de plantas e "plantamos" flores de tomatinho-cereja com mussarela de búfala, árvore de brócolis e cogumelo.

Ficou uma delícia! Deu para comer o brócolis e o tomate tranquilamente. 

Como utilizamos as colheres de farinha de trigo bem cheias a consistência ficou firme, mas acho que da próxima vez vou encher menos as colheres de farinha.