Sopa de Cogumelos - BEDA

 

Trazendo mais um post do blog coletivo abandonado, perdido e com defeito, Recanto das Mamães Blogueiras. Aos poucos vou recuperando os posts que mais me interessam. 

Eu raramente como sopa. Não tenho esse hábito. Acho que o calor do Rio não me anima. Mas sempre que vem uma ameaça de frio eu fico pensando em uma sopa. Essa receita de sopa de cogumelos que aprendi um uma aula de culinária detox é maravilhosa. Olha que eu detesto inhame. Detesto mesmo. Quase nem experimentei a tal sopa nesse dia, mas quando vi o "avanço" e todos dizendo que estava uma delícia, eu me entreguei. E que bom que me permiti. Na maioria das vezes vale a pena se permitir. 

Segue a receita que foi postada originalmente em 23/06/2014 e se vier o frio que estão prometendo, vai ter sopa de cogumelos aqui em casa. Com inhame e tudo!

Inverno combina com sopa. E essa sopa de cogumelos que eu aprendi a fazer em uma #oficinadetox da nutricionista Carol Morais é mais do que especial. Uma verdadeira delícia!

Oque utilizamos:

- Azeite ou óleo de coco;
- 1 cebola picada;
- 1 alho poró fatiado;
- 2 dentes de alho;
- 1/2 xícara de salsinha picada;
- 1/2 xícara de cebolinha picada;
- 1/2 xícara de manjericão picado;
- 1 xícara de shimeji picado;
- 1 xícara de shitake picado;
- 1 xícara de inhame picado;
- sal e pimenta à gosto.

Como fizemos:

Em uma panela colocamos um fio de azeite (ou óleo de coco), acrescentamos os verdes, a cebola e refogamos. Adicionamos os cogumelos e deixamos apurar um pouco.

Acrescentamos o inhame, cobrimos com água e deixamos ferver.

Quando o inhame estava cozido nós temperamos com sal e pimenta e desligamos o fogo. Liquidificamos para servir.

Ficou simplesmente maravilhosa!


E você tem alguma receita especial de sopa pra gente apreciar neste inverno? Se tiver conta pra gente nos comentários.

E se você gosta de cogumelos temos outras receitas imperdíveis nos links abaixo:

- Capuccino de cogumelos;
- Cogumelos recheados com queijo brie.

Também estão participando do BEDA 2020:

- Clau, do Mãe Literatura.

- Carol, do Pequena Jornalista.

- Joice, do Depois de Nós.

- Ale Helga, do blog Meus Amores.

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