Cupcake de Tangerina com Iogurte

Estou achando que depois da fase do Esconderijo de Legumes onde fizemos:

- Cupcake de Espinafre
- Cupcake de Cenoura
- Cupcake de Beterraba
- Cupcake de Abóbora
- Cupcake de Batata-Doce

Iremos entrar na fase do Esconderijo de Frutas.

Nessa terça-feira quando cheguei do trabalho a Ana Luiza me chamou para fazer um bolo. E a ideia era fazer um cupcake de Tangerina. Pensei: moleza, pegamos a receita de bolo de laranja e substituímos por tangerina. Porém, elas queriam adaptar a receita de Bolo de Iogurte e assim fizemos:

Utilizamos:

- 1 copo de iogurte natural;
- 1/2 copo (do iogurte) de óleo;
- 1/2 copo (do iogurte de suco de tangerina);
- 3 ovos inteiros;
- 2 copos (do iogurte) de farinha de trigo;
- 2 copos (do iogurte) de açúcar;
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Como fizemos:

Fizemos o suco de 1 tangerina e reservamos.
Batemos no liquidificador o iogurte, o óleo, os ovos e o suco de tangerina. Acrescentamos algumas gotas de corante laranja para dar mais cor ao bolo.

Em outra vasilha misturamos a farinha e o açúcar, acrescentamos a mistura líquida sempre mexendo. Por fim colocamos o fermento e mexemos suavemente.

Colocamos nas forminhas e levamos ao forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos.

Rendeu 12 cupcakes grandes supergostosos e fofinhos. Fomos para decoração, mas só conseguimos decorar 8 deles, pois 4 o pai comeu antes disso.

Fizemos um brigadeiro branco: apenas leite condensado e manteiga em fogo bem baixo.

Quando o brigadeiro já estava frio separamos 4 porções e colorimos com algumas gotas de corante (bem poucas, 2 ou 3 no máximo por porção).

Com a colher colocamos um pouco em cada cupcake. Elas ainda enfeitaram com balinhas Nerd's.

Eu não gosto dessa bala, mas até que deu um toque superespecial. A mistura do azedinho da bala como doce do brigadeiro ficou bem gostosa.