Cuscuz de Milho de Frigideira

 

Eu adoro cuscuz de milho, esse clássico brasileiro que para mim tem a cara do Nordeste. Sei lá, mesmo eu tendo uma cuscuzeira em casa que, aliás, eu pintei, eu nunca tentei fazer em casa.

Acho que por acreditar ser uma iguaria típica do Nordeste eu sempre deixei para comer quando estava em viagem ou em restaurantes típicos. 

Até que rolou uma treta no BBB21 por conta de cuscuz ou farofa. A tal treta despertou o meu desejo de comer o tal cuscuz. Como estamos em isolamento a minha alternativa foi fazer em casa. Como a minha cuscuzeira está pintada , resolvi usar outro utensílio. Fui de frigideira mesmo. E deu muito certo.

A receita é muito simples:

O que utilizei:

- 1 xícara de chá de farinha de milho flocada;
- ½ colher  de chá de sal;
- 1 xícara de chá de água;
- 1 fio de azeite para untar;

- 1 punhado de queijo ralado;

- 3 fatias de queijo prato.

Como fiz:

Em uma tigela misturei a farinha de milho com o sal. Reguei com a água aos poucos, mexendo com uma colher para umedecer a farinha – a textura deve ficar como a de areia molhada, bem úmida. Deixei hidratar por aproximadamente 10 minutos.

Untei a frigideira com o fio de azeite, levei ao fogo baixo e disponibilizei o flocão umedecido como fazemos com tapioca.

Polvilhei o queijo ralado e tampei. Deixei dourar e os grão se juntarem por aproximadamente 5 minutos. Assim que ficou firme, virei e coloquei as fatias de queijo por cima. Mais cinco minutos e pronto. 

Ficou uma delícia. Na próxima vez farei recheada com o queijo. 

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- Clau, do Mãe Literatura.

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