Findi 34 - Comilança e Carinho



 

Foi um final de semana caseiro, mas cheio de novidades e de muito carinho.

 

Finalmente eu encontrei a batata doce roxa na feira e ela nos animou a fazer experimentos na cozinha. Usamos a receita de focaccia de batata doce sem trigo, que é deliciosa diga-se de passagem, substituímos a batata doce por abóbora e por batata doce roxa. Ficaram perfeitas, cheirosas, saborosas, com um colorido sensacional e nos acompanharam o final de semana todo.



 

 

O tempo de descanso da cozinha foi para cuidar do Billy Brownie, limpar a gaiola, brincar e dar carinho. Enquanto isso eu aproveitei para brincar de fotógrafa.

Aí foi a vez da Xina que tomou banho, recebeu carinho e muita brincadeira. E eu lá só registrando os momentos.

A Sofia estava animada e quis fazer uns cupcakes para aproveitar as bananas que estavam passando do prazo de validade. Saiu mais uma receita de cupcake de banana. Essa ficou tão boa que já veio para o blog. Está aqui ó, é só clicar no link: Cupcake de banana, castanha e quinoa.

 



Família em casa significa Xina coladinha na gente. Faz companhia à Sofia enquanto ela joga, fica no pé do papai enquanto ele lê o jornal, volta pro colo da Sofia na hora de brincar no computador e dorme com a Ana Luiza que capotou e nem viu o final da sessão pipoca no sofá.

No domingo o nosso dia começou com muitas gostosuras preparadas em casa: as focaccias e os cupcakes da Sofia.
Eu fui dar uma voltinha na Junta Virtual de Inverno e trouxe para casa várias delícias da gastronomia artesanal: abrojela (uma conserva de abobrinha e berinjela que ficou perfeitas nas nossas focaccias), chutney de carambola que eu quero experimentar no peixe, molho pesto de pinhão, qieijo parmesão fresco da fazenda, entre otras cositas mas.
Preparei um espaguete com molho pesto de pinhão, tomates cereja e amêndoas em lascas torradas que ficou de comer rezando.



E lá se foi o final de semana que nos renovou para iniciarmos mais uma semana com disposição, energia positiva e fé.


Este post faz parte da BC Coisinhas de Findi proposta pela Camila do Blog CasaMila.

Cupcake de banana, castanhas e quinoa sem glúten

Fazer bolo para aproveitar aquelas bananas que já estão passando do tempo não é novidade. Mas acontece que a gente não consegue repetir uma receita. Aí... cada vez que fazemos um bolo ele sai diferente. E dessa vez, sem falsa modéstia, nos superamos.



O que utilizamos:

- 4 bananas amassadas;
- 3 ovos;
- 1 colher de sopa de manteiga (usamos a ghee feita em casa);
- 1 xícara de açúcar demerara;
- 1 xícara de fécula de batata;
- 1 xícara de farinha de quinoa (usamos a Quinoasure);
- 1/2 xícara de farelo de quinoa;
- 1/2 xícara de farinha de aveia;
- 3/4 xícara de leite (usamos leite de castanha-do-pará que fizemos em casa);
- 1 colher de sopa de mel;
- 1 colher de sopa de canela;
- 1 mão cheia de castanha-de-caju picada;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Como fizemos:

Misturamos a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Acrescentamos os ovos sempre mexendo. Fomos adicionando os secos e misturando com a espátula (bom para fazer uma forcinha).

Colocamos o leite e misturamos até a massa ficar bem homogênea. Adicionamos a banana, o mel e a canela e mexemos. Depois acrescentamos a castanha-de-caju picada, finalizamos com o fermento e misturamos levemente.

Arrumamos nas forminhas e levamos ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.



Rendeu 12 cupcakes grandes mais quatro vasinhos. Todos deliciosos, fofinhos e muito cheirosos.

Outras receitas de bolos com banana nos links abaixo:

- Bolo de maçã, banana, nozes e passas;
- Cupcake de morango, banana e chia;
- Cupcake de banana com e sem chocolate.

A Semana 80 - Um brinde sem pressa - #CurtiCompartilhei

A semana passada terminou com brinde a amizade e foi assim, brindando com as amigas, que esta semana começou.



 



E no dia seguinte... mais brinde `à amizade.



Além de estar com essas mulheres divertidas e interessantes, ainda conheci um lugar novo, o Deli 43 - Pavelka e comi um hambúrguer de croquete (isso mesmo, hambúrguer de croquete) de enlouquecer.



Recebi carinho em forma de mimos:

- bolo feito e embalado com todo o capricho pela Fernanda Reali que sempre traz dicas ótimas. Eu estou sempre #curtindocompartilhando a página dela A Gente Escolhe ser Feliz.
- balinhas personalizadas da Lily Luz. Eu #curtocompartilho e divulgo o trabalho na Lily Luz Papelaria Personalizada. Ela já fez canecas e chinelos lindos pro blog, podem conferir AQUI,
- chocolachas e submarinos feitos pela Roberta. Os Chocolitos fazem muito sucesso e eu também #curtocompartilho e divulgo.



De resto... a semana foi normal, tranquila, estudando com as filhas que estão em semana de provas, e acima de tudo tentando segurar a ansiedade, procurando conduzir as coisas sem pressa.

#Curticompartilhei o trecho da crônica (me esqueci o nome) da Martha Medeiros e foi com base nessa reflexão que eu levei a minha semana.

Brindei as amizades que me fazem evoluir, brindei a minha família que me faz querer evoluir, brindei aos meus dias que me trazem oportunidades de ser melhor, brindei com calma, sem pressa.

Este post faz parte da BC #curticompartilhei proposta pela Fernanda Reali. Venham ver o que as outras amigas curtiram e compartilharam nessa semana entrando neste link AQUI.

Focaccia de batata doce sem trigo

Eu estou aqui me lembrando do último workshop de culinária funcional com duas divas dessa modalidade: a @nandap_carneiro idealizadora da marca LeveMe e posta receitas deliciosas no Instagram, e a Paula Martins do Viver Sem Trigo. E já pensando no próximo que farei. Só sonhando com as receitas maravilhosas que irei aprender.

Pensando nisso eu me lembrei da foccacia sem trigo, receita da Paula - Viver Sem Trigo, que eu testei em casa. Gente... maravilhosa! Nossa, estou com água na boca só de me lembrar.

Segui a receita a risca (coisa rara, porque eu sempre mudo alguma coisa). Mas como eu experimentei essa versão no workshop e achei divina, eu queria testar as minhas habilidade e ver se me sairia bem.

O que utilizei:

- 50 g de batata doce cozida com casca e amassada;

- 3/4 de xícara de água morna;

- 10 g de fermenteo biológico seco;

- 1 colher de sopa de açúcar demerara;

- 2 ovos;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 1 dente de alho amassado;

- 1 colher de chá de vinagre de maçã;

- 1 xícara de farinha de arroz;

- 1/4 xícara de farinha de linhaça;

- 1/4 xícara de fécula de batata;

- 1/4 xícara de polvolho doce;

- 1/2 colher de chá de goma guar;

- 1/2 colher de chá de sal;

- 1/2 colher de sopa de alecrim.

Como fiz:

Dissolvi o fermento biológico e o açúcar na água morna e deixei descansar até formar uma creme esponjoso. No meu caso eu coloquei dentro do armário, como estava calor, e em cinco minutos fermentou. Tá bom, vou contar aqui bem baixinho. Funcionou na segunda vez, porque na primeira foi um desastre. Eu coloquei em um pote pequeno e deixei muito tempo. O resultado foi uma lambança danada. Mas quem persiste sempre alcança e a segunda tentativa foi um sucesso.

Misturei todos os secos com exceção do fermento e o açúcar.

Bati levemente, com o garfo mesmo, o ovo, o azeite, o alho e a batata amassada. Acrescenteie o vinagre e misturei. Adicionei a mistura de fermento e, aos poucos, sempre mexendo, fui colocando os ingredinetes secos. Quando ficou uma massa consistente e homogênea eu polvilhei um pouco de alecrim.

Coloquei a massa em uma forma untada com azeite e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar (aproximadamente 20 minutos).

Depois foi só servir de entradinha com um pouco de azeite. Delícia! Fica fofinho, leve, cheiroso e muito saboroso.

Eu faço sucesso aqui em casa sempre que testo uma receitinha dessas duas poderosas da culinária.

Vale a pena conferir o site Viver Sem Trigo que está cheio de receitas maravilhosas, a página no Facebook Viver Sem Trigo, o Instagram @viversemtrigo e ainda ficar de olho na agenda de cursos. Vai que essas divas vão estar na cidade de vocês?

Pintamos no mutirão #PintouRio450

Já fazia algum tempo que eu queria levar a Sofia para dar um passeio em alguma comunidade pacificada aqui do Rio. Acho que é uma grande oportunidade de apresentar outras realidades, outras formas de relacionamento entre moradores e parte da cultura da nossa cidade.

A oportunidade surgiu no final de semana passado a convite da Tintas Coral para acompanharmos de perto o grande mutirão de pintura #PintouRio450 realizado na favela Santa Marta (Morro Dona Marta) pelo “Tudo de cor para você”, um projeto sensacional que eu visitei em 2012 e contei no post "Tudo de cor para o Rio de Janeiro".

Foi lindo! A galera, 450 voluntários, estava feliz e cheia de disposição para ajudar ao próximo e fazer a vida na favela mais colorida. A concentração foi na quadra da Escola de Samba Mocidade Unida do Santa Marta.

Teve a participação do voluntário número 01, o tenista tricampeão de Roland Garros, Gustavo Kuerten, dando show de carisma, gentileza e sendo um exemplo de determinação.

O mutirão #PintouRio450 foi além da pintura e parte dos voluntários se dedicou a uma ação de coleta de lixo pelos becos e escadarias da favela em parceria com o movimento ‘Eu quero o Santa Marta Limpo’, promovido pelo Coletivo Santa Marta composto por moradores e lideranças locais. E teve a presença do gari Renato Sorriso. Aliás, o depoimento dele, que é um símbolo carioca, foi emocionante e lembrou bem que o lixo é da comunidade. Somos nós que geramos o lixo.  

E nós estávamos lá, animados e empolgados para darmos a nossa contribuição.

Caminhamos pelas vias da favela que, após três anos de projeto "Tudo de cor para o Rio de Janeiro", é considerada a favela mais colorida do Rio de Janeiro.

Tietaram e se inspiraram na vontade de ajudar e fazer acontecer do ídolo.

E colocaram a mão na massa. As crianças deveriam participar da ação de limpeza e coleta de lixo. E elas começaram assim varrendo e limpando.

Mas não resistiram e quiseram deixar a sua contribuição em forma de cor, alegria e amor, ajudando na pintura da praça.

Felizes da vida, fizemos uma pausa na solidariedade para forrar a barriga e ter mais energia. O nosso almoço foi na Laje da Salete. E no cardápio? O famoso Baião de Dois que a Salete serve no Trailer da Salete - Rua Marechal Francisco de Moura, nº230.  

Foi muito bom as crianças experimentarem a simplicidade, o sabor, a simpatia e a receptividade das pessoas da comunidade. 

Já refeitos e recarregados, fomos dar mais uma volta, ver como andavam os trabalhos de pintura, coleta de lixo e replantio de mudas.

E claro que aproveitamos para visitar um dos pontos turísticos do Morro Santa Marta, a Laje Michael Jackson.

E fazer uma selfie com sorrisão de satisfação, porque fazer o bem faz muito bem.

Na saída deixamos o nosso registro para os 450 motivos para amar o Rio que está no muro, bem próximo à escadaria de entrada na comunidade.

Foi um dia muito especial, cheio de cor e vibração positiva. Com certeza saímos de lá melhores do que chegamos.

Essa iniciativa da Tintas Coral de pintar as casas (coloriu 319 imóveis da região), muros e praças da comunidade, além de proporcionar dignidade aos moradores e trazer consciência de preservação para a vida das pessoas que vivem ali, também incentiva o turismo com toda a certeza. Não tem como não se encantar com o colorido das casas, com os painéis artísticos e com o visual. 

Eu já fiz o Favela Tour e recomendo. E claro que já quero fazer o passeio mais uma vez para ver o resultado final do mutirão. Só sei que vou começar pela escada que ganhou cara nova. O artista alagoano Mancha, do coletivo carioca SerHurbano, deu cor e vida aos degraus.