Cupcake de Reis

Dia de Reis, dia de desmontar a árvore de Natal, dia de Bolo de Reis.

O que utilizamos:

- 1 xícara de chá de uvas passas pretas;
- 200 g de margarina;
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo;
- 4 ovos (claras e gemas separadas);
- 1 lata de leite condensado;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- 1 porção de castanhas de caju picadas;
- 1 porção de amêndoas.

Para o glacê:

- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro;
- 4 colheres de sopa de suco de laranja;
- frutas cristalizadas para decorar.

Como fizemos:

Na batedeira batemos a margarina até formar um creme. Continuamos batendo e acrescentamos o açúcar mascavo e depois as gemas uma a uma. Adicionamos o leite condensado em fio sempre batendo até ficar homogêneo. Desligamos a batedeira, misturamos a farinha, as uvas passas, a canela em pó, as castanhas, as amêndoas, o fermento e as claras em neve.
Colocamos a massa nas forminhas de cupcakes (12 cupcakes grandes, 24 cupcakes pequenos e 3 corações de silicone).
Assamos no forno pré aquecido a 200º durante 40 minutos ou até dourar. Fizemos o teste do palitinho.

Enquanto os cupcakes esfriavam fizemos o glacê misturando o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja. Com uma colher passamos a mistura por cima dos bolinhos e enfeitamos com as frutas cristalizadas.

Ficou supergostoso, fofinho e cheiroso. Levei para a galera do meu trabalho que provou e aprovou.