Risoto de Palmito Pupunha, Tomate e Rúcula

Ontem a mamãe aqui estava pensando em chutar o pau da barraca e sair do trabalho direto para um cineminha. Em meio a esses pensamentos o telefone toca e era a filha mais velha com um convite: "Mãe, quando você chegar em casa vamos fazer um risoto?". Claro que desisti da ideia do cinema naquele momento.

Chegando em casa abri a geladeira para ver o que tinha e que poderia render um bom risoto. O legal do risoto é justamente isso, ser um prato que te dá a oportunidade de aproveitar as sobras e usar a criatividade para fazer as combinações.

Resolvemos então fazer um risoto de palmito pupunha, tomatinho cereja e rúcula.

O que utilizamos:

- 320 g de arroz arbóreo (2 xícaras);
- 1/5 litro de caldo de legumes; (aqui está o segredo de um bom risoto. Aconselho usar um caldo caseiro);
- 1/2 cebola média picada; (1 colher de sopa)
- 60 g de manteiga sem sal; (usei a manteiga clarificada caseira - tem a receita neste post AQUI)
- 100 ml de vinho branco seco;
- 20 ml de azeite extra virgem;
- 30 g de queijo parmesão ralado;
- 15 tomatinhos cereja cortados ao meio;
- 1 punhado de rúcula picada grosseiramente com a mão;

- 1 porção de ceboulette picada;
- sal e pimenta a gosto;
- 2 colheres de sopa bem cheias de palmito pupunha cortado em quadradinhos.

Em uma frigideira de borda bem alta colocamos uma colher de azeite, 30 g de manteiga, uma cebola picada e deixamos "chorar".  Acrescentamos o arroz e misturamos até os grãos ficarem brilhando. Colocamos 100 ml de vinho, sempre mexendo, e deixamos apurar. Assim que o arroz ficou quase seco começamos a adicionar o caldo de legumes que estava fervendo e acrescentamos um pouco da água do palmito. Fomos colocando duas conchas de caldo por vez sempre misturando até o arroz ficar al dente.

Normalmente o processo de cozimento do risoto leva 20 minutos. Na metade do cozimento, ou seja, 10 minutos após o início, colocamos um pouco mais da água do palmito (usei o palmito em conserva).

Após 15 minutos de cozimento adicionamos o palmito.

No final do cozimento acrescentamos o restante da manteiga, misturamos e desligamos o fogo. Adicionamos o queijo parmesão, os tomates cortados, a rúcula picada, um pouco de sal e pimenta, e misturamos.

Servimos e salpicamos um pouco de ceboulette para decorar e dar sabor.

Ficou stupendo.

Outras receitas de risoto já testadas e aprovadas:

- Risoto dois em um: Cogumelos com Gorgonzola e Cogumelos com Açafrão;

- Risoto para Veganos e não veganos;

- Risoto de Filé Mignon com Mostarda e Gorgonzola; 

- Risoto Colorido de Frango - Feito com o Coração;

- Risoto de Queijo Feta, Brócolis e tomate;

- Risoto de Parmesão, Parma e Vinho Tinto;

- Risoto de Salmão com Maracujá;

- Risoto de Lagostin com Vieiras;

- Risoto de Açafrão com Vieiras;

- Risoto de Shitaki com Açafrão;
- Risoto de camarão com Camembert;

- Risoto de morangos com espumante;

- Risoto de abóbora com queijo de cabra;

- Risoto verde;

- Risoto "aos perfumes da horta";

- Risoto de shimeji, nirá e abacaxi;

- Arroz com legumes e queijo;

- Risoto de limão siciliano com salmão defumado;

- Risoto de camarão, limão siciliano e alho poró;

Você pode me encontrar também

Facebook - Instagram - Twitter - Pinterest

Perna de pau, a brincadeira da vez!

Tá certo que nós estamos no país do futebol, mas "perna de pau" não é só aquela pessoa ruim de bola, sem habilidade e sem jeito com a redonda. Pelo contrário, andar em uma perna de pau requer muito equilíbrio e habilidade motora. Também não é só coisa de pirata, com cara de mau, como dizia Braguinha em sua marchinha. Pelo contrário, andar na perna de pau proporciona muitos sorrisos lindos e carinha de satisfação e orgulho pela conquista.

A Sofia descobriu essa brincadeira de criança que também é uma prática circense e só quer saber de andar de perna de pau pra lá e pra cá.

E ela aprendeu rapidinho.

O primeiro cuidado foi na escolha do brinquedo. Selecionamos um adequado ao tamanho e peso dela, que não ficasse muito alta e não fosse presa na perna, pelo menos nesse início.

O segundo cuidado foi ensinar a cair sempre para frente e largando as pernas de pau para os lados. Quem começa com o modelo que é preso às pernas deve utilizar joelheiras e cair para frente de joelhos.

Após os cuidados iniciais e nos certificarmos que o brinquedo estava seguro e estável, a Sofia começou a ensaiar os primeiros passos. Iniciou encostada na parede e comigo na frente dando apoio. Conforme eu ia sentindo que ela estava equilibrada, soltava um pouco. Levamos uns 30 minutos nesse processo e cada vez que a minha filhota caía, se apoiava no meu ombro e de quebra me dava um abraço e alguns beijinhos. Além do carinho recebido ainda me emocionei recordando as fases em que a ensinei a andar de bicicleta sem rodinha e patins.

Bom, emoções à parte, eu fui rapidamente dispensada do meu papel de apoio e passei à fotógrafa e incentivadora.

A Sofia encostava-se à parede, concentrava-se, e quando sentia que estava equilibrada partia. Logo após a primeira caminhada solo, o medo inicial deu lugar a coragem e a satisfação pessoal, e ela falou sorrindo: "Estou me sentindo o máximo!".

Uma brincadeira simples, tradicional (do tipo "das antigas") divertida e que traz muitos benefícios porque trabalha o equilíbrio, a autoestima, concentração, a superação e a satisfação pessoal, proporcionando alegria.

Como uma atividade circense melhora o condicionamento físico de modo geral, ajuda a desenvolver a consciência corporal, aumenta a força das pernas (subir várias vezes na pequena plataforma não é fácil não, as coxas trabalham bastante) e braços (neste modelo da Sofia ela precisa fazer força para cima para a plataforma não desgrudar dos pés),  ajudam no equilíbrio e na postura, e como divertem, substituem o estresse por felicidade. Nossa, depois de pensar e escrever isso vou ali arrumar uma perna de pau para mim.

E outra! Socializa também. As amigas da Sofia já estão vindo para nossa casa para aprenderem a andar na perna de pau também. Juntas elas ensinam, ajudam e cooperam umas com as outras.

Pizza de frigideira de berinjela e abobrinha - Duas versões

O final de semana por aqui normalmente acaba em pizza. E neste último fizemos pizza de frigideira de berinjela e abobrinha que ficou prática, deliciosa e com uma pegada saudável.

Primeiro a Sofia fez o nosso molho rústico de tomate. A gente assa os tomates bem temperados e depois amassa com o garfo. 

Depois grelhamos as berinjelas e as abobrinhas.

O que utilizamos para quatro pizzas:

- 1 berinjela grande cortada em fatias ao comprido;
- 1 abobrinha grande cortada em rodelas;
- 1 dente de alho cortado em fatias;
- azeite e sal a gosto. (usamos o sal rosa do Himalaia).

Como fizemos:

Colocamos um pouco de sal na berinjela e na abobrinha, espalhamos as fatias de alho por cima delas e deixamos escorrer a água por 15 minutos. Grelhamos em um fio de azeite e reservamos.


O que utilizamos para cada pizza:

- 1 fatia de massa de pizza para frigideira (optamos por uma light);
-  uma concha cheia do molho de tomate;
- 3 fatias de muçarela light (optamos por uma sem lactose);
- 1 fatia de berinjela cortada ao comprido;
- 4 rodelas de abobrinha;
- um punhado de queijo parmesão ralado (optamos por um queijo light e ralamos em casa).

Como fizemos:

Deixamos todos os ingredientes da pizza à mão.
Colocamos a fatia da massa de pizza em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Espalhamos o molho de tomate.

Cobrimos com as fatias de muçarela, arrumamos um fata de berinjela ao centro e as quatro rodelas de abobrinha ao redor. Polvilhamos um pouco de queijo parmesão.

Tampamos e deixamos assar por 3 minutos.

Enfeitamos com alguns pedaços de tomate do nosso molho e servimos.

Ficou leve, prática e muito saborosa, mas tão gostosa, tão gostosa que quisemos repetir no dia seguinte. Para ficar mais leve e mais saudável, optamos fazer a massa de tapioca. Segundo a nutricionista Carol Morais, "A tapioca é livre de glúten, sal e gordura hidrogenada, por isso é uma ótima opção para substituir o pão. Mas é constituída por um carboidrato simples, ou seja, seu açúcar é absorvido rapidamente pelo organismo, por isso é interessante e muito útil adicionar chia ou linhaça em sua massa.". Vale a pena ler o post completo AQUI.

O que utilizamos para cada pizza:

Os mesmos ingredientes da pizza de frigideira, substituindo a massa pronta por:

- 2 conchas de goma de tapioca para cada pizza.

Em uma frigideira em fogo baixo espalhei a goma peneirada. Eu prefiro deixar a camada de tapioca mais grossa, assim fica mais macia. Quem prefere uma textura mais crocante deve usar menos goma. Mas cuidado para não ficar muito fina para não quebrar.

Assim que deu liga nós viramos a massa, cobrimos com o molho de tomate e colocamos as fatias de muçarela.

Distribuímos a berinjela e as fatias de abobrinha. Demos um toque com o molho de tomate e salpicamos o queijo ralado. Tampamos por 3 minutos para o queijo derreter.

Ficou di-vi-no!

Outra opção é fazer com pão árabe ou preparar a massa em casa, como já fizemos e postamos a receita no post "Pizza de Frigideira".

Você pode me encontrar também

Facebook - Instagram - Twitter - Pinterest

Findi 32 de 2015 - Dia dos Pais e muito mais

Foi um final de semana bem agitado e com programação variada. Daqueles finais de semana que quando acabam a gente está cansada, mas com aquele cansaço bom, gostoso, com a sensação de que aproveitou demais.

No sábado passeamos muito e gastamos pouco. Coisa boa! 

Fizemos uma caminhada pela Pista Cláudio Coutinho, na Urca. Um passeio que sempre nos reserva ótimas surpresas. 

Depois, para dar uma relaxada, aproveitamos o dia lindo de sol e temperatura agradável na Praia Vermelha. Mergulho, brincadeira na areia e milho cozido.

Já que estávamos na Urca fomos conhecer o Museu de Ciências da Terra. Uma ótima surpresa! Vale muito a pena fazer a visita que é gratuita. Mostramos um pouco do que vimos lá neste post AQUI.

À tarde fomos ao teatro conferir a estreia de "O Grande Júri Infantil" no Teatro Clara Nunes. A peça é bem divertida e as crianças adoraram. Também, não podia ser diferente, pois eles são convidados a participar ativamente já que formam o corpo de jurados que decidem o final da história. 

Mais uma vez agradecemos à Master Mídia Publicidade pelo convite. 

Saímos animadas da peça e fomos comentar o que achamos saboreando um gelato italiano artesanal que é de cair em tentação.

E quando chegamos em casa, vocês pensam que elas estavam cansadas? Na-na-ni-na-não! Ainda queriam mais e lá foram andar de perna de pau.

O domingo começou tranquilo, com muito carinho e sabor. Preparamos um café da manhã especial para demonstrar todo o amor pelo pai.

Depois de um pouco de preguiça no sofá assistindo jogo de futebol (afinal, Dia dos Pais é dia de fazer as vontades dele, né?), jogando futebol de dedo, saímos para um almoço em família e o papai recebeu todo o carinho e atenção.

Para compensar a comilança teve mais treino de equilíbrio na perna de pau.

Para fechar o final de semana preparamos molho de tomate caseiro para a semana toda, bolo de laranja para o café da manhã e para o lanche, e acabamos em pizza de frigideira.

Um final de semana que valeu a pena!

Este post faz parte da BC Coisinhas de Findi proposta pela Camila do Blog CasaMila.

Museu de Ciências da Terra

Sempre que eu passava pela Avenida Pasteur, na Urca, ficava curiosa com esta imponente construção de estilo neoclássico. Alguém já tinha me dito que ali funcionava um museu. Mas, além de não ter nenhuma placa de identificação, a impressão que temos ao passar pela rua é que está fechado.

Neste final de semana, após um passeio pela Pista Cláudio Coutinho e um mergulho na Praia Vermelha, vi um cartaz tímido anunciando que ali é o Museu de Ciências da Terra. Resolvi então matar a minha curiosidade.

Subimos a escadaria e nos deparamos com um hall de entrada que chamou a atenção. Não é à toa que o museu é também conhecido (por poucos, diga-se de passagem) como Palácio da Geologia.

A área interna é ampla e chama a atenção pelos detalhes.

A rotunda foi recentemente restaurada.

A boa vontade dos funcionários nos cativou e despertou o interesse em visitar o acervo. Além da guia, o segurança foi muito simpático e atencioso querendo nos mostrar tudo e falando com orgulho das peças expostas.

A guia nos mostrou os ovos de dinossauros, sendo alguns fósseis verdadeiros.

E outros réplicas.

São quatro exposições permanentes:

1 - Llewellyn Ivor Price + 100, um Paleontólogo – mostra sobre a vida de um grande paleontólogo que deixou um legado científico e cultural para o Brasil.

Nesta área o que mais chamou a atenção das meninas foi a mandíbula de um crocodilo gigante que ficou mais interessante ainda sendo observada pela lupa.

Para elas que acabaram de estudar sobre fósseis e paleontologia na escola foi superinteressante ver que o Brasil é um país muito rico nessa área.

2 - No Tempo dos Dinossauros – acervo de vertebrados fósseis que viveram no Brasil durante a Era Mesozoica, suas origens e descendentes até os dias de hoje.

Na cena de 225 milhões de anos atrás a mamãe dino defende o seu filhote de um predador. As mães são protetoras desde sempre!

A mãe é um fóssil verdadeiro. Já o filhote e o predador são réplicas.

Caminhar por histórias tão antigas mexe com o imaginário, desperta a curiosidade e o interesse não só pelo o que aconteceu no nosso planeta, mas também no que pode vir pela frente.

3 - Dinossauros do Triângulo – acervo de vertebrados fósseis encontrados no Triângulo Mineiro.

Nesta área tem um cenário mostrando a acampamento de um paleontólogo que foi um dos pontos altos da visitação.

4 - Mostra Mineralógica e Petrográfica - São cerca de 7 mil amostras de minerais brasileiros e estrangeiros, pedras de todas as cores, formatos e nome diferentes.

A todo o momento uma chamava: "vem ver essa que linda!".

"E olha essa que diferente!"

E lá estava o segurança simpático e dedicado mostrando algo interessante.

Um cartaz chamou a atenção.

Quanta coisa ao nosso redor vem da mineração e a gente nem se dá conta disso.

Muita informação, muito conhecimento novo e muita diversão.

Ao final do passeio elas ainda ganharam folhas com cenas de dinossauros para colorir e minivasinhos com flores.

Não é muito simpático?

Na saída nos deparamos com a vista do Morro da Urca.

Para quem vai ali na Urca fazer um passeio no Pão de Açúcar, caminhar na Pista Cláudio Coutinho, dar um mergulho na Praia Vermelha ou fazer qualquer outra coisa, vale muito a pena reservar uma horinha para visitar o Museu de Ciências da Terra que possui um dos acervos de geologia e paleontologia mais ricos da América Latina (incrível né? Isso está logo ali ao nosso alcance e quase ninguém conhece). São cerca de 7 mil amostras de minerais brasileiros e estrangeiros, além de 12 mil rochas, meteoritos e fósseis, que somam mais de 100 mil espécimes.

É um espaço pequeno, pouco conhecido, que ainda precisa de melhorias, mas que merece a visita e o nosso incentivo. Visitar o museu é uma forma de estimular o investimento nele e as melhorias.

Como disse o nosso amigo segurança: "o museu precisa de gente o visitando, contem pros seus amigos e falem para eles virem aqui.".

Serviço:
Endereço: Avenida Pasteur, 404 - Urca
Telefone: (21) 2295-7596
Horário de Funcionamento: de terça a domingo, das 10h às 16h. Atendimento:
A entrada é gratuita. A visita de grupos deve ser agendada por telefone.

Você pode me encontrar também

Facebook - Instagram - Twitter - Pinterest