segunda-feira, 2 de abril de 2018

Gratinado de Berinjela, Abobrinha, Tomate e Cebola Roxa


Sabe aquele dia em que você vai preparar o almoço de domingo já com a ideia do que fazer na cabeça? 

Então, o cardápio seria bife ao molho de ervas com lasanha de palmito. Tudo certo e planejado! 

Porém, na hora que eu abro a embalagem, dentro da validade, do palmito pupunha fatiado salta no meu nariz aquele cheiro de azedo. 

Os planos precisavam ser alterados rapidamente. O que fazer para substituir a tal lasanha de berinjela?

Olha a geladeira e temos ingredientes para fazer um Ratatouille, porém tinha que ser mais rápida. Nada de deixar as fatias de berinjela na água com sal por 20 minutos, e coisa e tal. 

Foi aí que decidi fazer o Ratatouille #sqn. E o resultado foi um gratinado de berinjela, abobrinha, tomate e cebola roxa que ficou maravilhoso.

Receita de Gratinado de Berinjela, Abobrinha, Tomate e Cebola Roxa simples e rápido de fazer

O que utilizei:

- 1 berinjela média;
- 1 abobrinha média;
- 2 tomates;
- 1 cebola roxa;
- 3 fatias de mussarela;
- 3 colheres (de sopa) de azeite extra virgem;
- 1 galho de manjericão;
- 1 galho de alecrim;
- 1 galho de tomilho;
- 2 dentes de alho amassados;
- sal;
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro;
- queijo parmesão ralado;


Como fiz:

Comecei preparando o molho de azeite e ervas. Simplesmente misturei o azeite com o manjericão, o tomilho, o alecrim, o alho e um pouco de sal. Pouco sal mesmo! Porque o queijo e o molho de tomate já possuem sal. 

Fui cortando as fatias dos legumes, passando o molho de azeite e ervas em cada uma e já arrumando na travessa. Tipo rapidinho: 
- uma fatia de berinjela, passa o molho, coloca em pé na travessa; 
- uma fatia de tomate, passa o molho, coloca em pé na travessa, 
- um pedaço de queijo mussarela cortado rasgado na mão e apoiado no tomate; 
- uma fatia de abobrinha, passa o molho, coloca em pé na travessa;
- uma fatia de cebola roxa, passa o molho, coloca em pé na travessa;
- um pedaço de queijo mussarela cortado rasgado na mão e apoiado no tomate; 

E assim fui fazendo até encher toda a travessa. Fui colocando as fatias de queijo sem muita ordem, nem sequência. Simplesmente na hora que eu achava que ia ficar bom. 

Uma dica legal é escolher os legumes com o mesmo diâmetro. Não dá para pegar uma berinjela gordona e uma abobrinha magrela. 

Bom, depois dos legumes arrumados em fileira, coloquei o molho de tomate por cima deixando cair entre as fatias.

Receita de Gratinado de Berinjela, Abobrinha, Tomate e Cebola Roxa simples e rápido de fazer

Reguei com um fio de azeite e salpiquei o queijo parmesão, ralado na hora, por cima.


Receita de Gratinado de Berinjela, Abobrinha, Tomate e Cebola Roxa simples e rápido de fazer

Levei ao forno a 220ºC por aproximadamente 20 minutos.

Gratinado de Berinjela, Abobrinha, Tomate e Cebola Roxa

Servi como acompanhamento do bife ao molho de ervas. Ficou maravilhoso!

Gratinado de Berinjela, Abobrinha, Tomate e Cebola Roxa

Como a vontade de palmito era muita, ainda assei, junto com o gratinado, um palmito pupunha regado com o mesmo molho de azeite e ervas do bife e do gratinado com fatias de alho.

Apenas ressaltando que o palmito para a lasanha era cortado em fatias finas e não este inteiro que assei.

Tudo gostoso e muito rápido de fazer. 


Você pode me encontrar também
A Autora:
Chris Ferreira

Chris Ferreira

Eu, uma mãe integral mesmo trabalhando em horário comercial, que procura equilibrar os diferentes papéis da mulher com prioridades e alegria.

Acredito que podemos levar a vida a sério, mas de forma divertida e é isto que eu tento mostrar no blog.

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6 comentários:

  1. Confesso que não sou muito fã de berinjela, mas em algumas preparações até que vai. Esses legumes parecem mesmo deliciosos!

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    Respostas
    1. Talita, sabe que eu não gostava de berinjela e de repente passei a adorar. O meu paladar mudou.
      beijos

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  2. Que delícia, mais uma receita sua que vou copiar, hehe.

    Beijão

    Quézia Silva
    http://kemuelpresentededeus.blogspot.com.br

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  3. Hummmmm... o aspecto está maravilhoso! Deu água na boca!

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  4. Chris querida, que delícia!!!
    Eu AMO suas receitas.
    Tbe nao gostava de berinjela e hj adoro!!
    Receita anotada! Depois te conto
    Bjs

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    Respostas
    1. Oi Clau, que bom que você gosta das receitas. É bom saber que o blog é útil para alguém. kkk
      beijos
      Chris

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