Antepasto de Pimentões Coloridos

 

Pimentão costuma ser o tipo de vegetal que passa despercebido aqui em casa. Não sei explicar bem os motivos, mas é aquele que sempre fica esquecido na lista de compras. Mesmo sabendo da riqueza de sabor e dos benefícios que ele oferece, raramente nos lembramos dele. 

Mas quando eu vi essa variedades de cores em uma barraquinha de rua eu me encantei. Não tinha como não parar ali e ficar admirando a beleza.

Resolvi trazê-los para casa sem saber exatamente como os usaria. Faria uma quina de pimentões recheados? Colocaria em um prato de folhas verdes cortados como se fossem flores? Ficaria uma salada bem bonita! 

Depois de alguns dias sobre a mesa da cozinha, fazendo parte da decoração, eu resolvi: faria um antepasto de pimentões coloridos. 

O que utilizei:

- 5 pimentões cortados em tiras finas (não usei os pimentões completamente, deixei sobrar um pedaço)
- 1 cebola cortada em fatias finas
- 4 dentes de alho picados

- 4 colheres de sopa de azeite

- 1/2 xícara de azeitonas verdes em fatias
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto

- Páprica a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre

Como fiz:

Em uma frigideira alta refoguei a cebola fatiada com o azeite e deixei dourar levemente. Adicionei o alho e deixei mais um pouco. Acrescentei os pimentões, misturei bem para apurar o sabor da cebola e do alho. Temperei com sal, pimenta e páprica e deixei no fogo baixo, mexendo de vem em quando, até os pimentões estarem cozidos.

Desliguei o fogo, acrescentei as azeitonas e o vinagre. Servi em fatias de baguete de grãos com cúrcuma. Ficou delicioso!

Uma receita que faz sucesso aqui no blog e que está sempre entre os posts mais lidos é a Caponata de Berinjela.

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