sexta-feira, 19 de junho de 2020

Receita de Bife Wellignton

Alguns pratos eu naturalmente nem me arrisco a tentar fazer por não confiar nas minhas habilidades na cozinha. Acho que é tipo comida de restaurante, coisa de quem é cozinheiro de verdade, sabe? Algo que vem das minhas feminices negadas.

O Bife Wellignton seria um desses. Só em olhar a beleza do resultado eu já me acovardaria. Entrando nos detalhes da receita aí eu já teria a certeza absoluta que não é pra mim.

Mas nessa semana uma amiga postou um Bife Wellignton feito por seu filho adolescente.  O post me encorajou. Ousei e me surpreendi com o resultado. Nem era tão difícil assim.


O que utilizei:

- 1 peça cilíndrica de filé mignon;
- 1 bandeja de presunto de parma fariado;
- 1 bandeja de cogumelos Paris;
- 1 massa folhada crua;
- 1 cebola picada;
- 4 dentes de alho picados
- 4 colheres de mostarda dijon;
- 2 colheres de sopa de creme de leite;
- punhado de tomilho;
- 1 punhado de salsinha picada;
- 1 gema para pincelar e  colar a massa;
- 1 fio de azeite;
- sal, pimenta-do-reino e chimichurri a gosto.


Como fiz.

Temperei o filé mignon com o tomilho, o dois dentes de alho, o chimichurri, a pimenta do reino e o sal. Deixei descansando para pegar o tempero enquanto calmamente fatiava o champignon.  
Selei todos os lados da peça de filé mignon em uma frigideira com azeite. Retirei, passei duas colheres de sopa de mostarda Dijon na carne e deixei esfriando.

Em uma frigideira refoguei a os cogumelos com cebola, os dois dentes de alho restante. Acrescentei as duas colheres de mostarda Dijon, o creme de leite e a salsa picada. 


Estiquei o filme plástico sobre a travessa, estiquei metade das fatias presunto de parma, espalhei os cogumelos e posicionei a carne sobre a camada. Fiz o processo na parte superior do bife cobrindo com os cogumelos e depois com as fatias restantes de presunto de parma de forma que toda peça cilíndrica do bife ficasse envolvida.


Enrolei o filme plástico apertando bem e levei ao congelador por 15 minutos.


Enquanto isso eu abri a massa folhada sobre um filme plástico e dei uma leve esticada nela para que ficasse com o tamanho suficiente para envolver todo o bife. Retirei a peça do congelado, retirei o Insulfilm, posicionei sobre a massa folhada e fechei. Removi o filme plástico. O processo parece trabalhoso e complicado, mas não é.

Pincelei a gema de ovo e risquei com a ponta da faca.


Levei ao forno pré aquecido a 220º C por 35 minutos. 

Quando eu abri o forno, fiquei realmente surpresa. Estava lindo! Corado e crocante. Servi com suflê de arroz, toda orgulhosa da minha produção.



Ficou muito saboroso e fez sucesso. Acho apenas que deu um pouco de água. Eu deveria ter retirado um pouco da água produzida pelo cogumelo refogado antes de acrescentar o creme de leite.


Mas o importante é que eu me senti orgulhosa com o meu feito, me sentindo capaz e a receita fez sucesso no nosso almoço em família.

 

Você pode me encontrar também
A Autora:
Chris Ferreira

Chris Ferreira

Eu, uma mãe integral mesmo trabalhando em horário comercial, que procura equilibrar os diferentes papéis da mulher com prioridades e alegria.

Acredito que podemos levar a vida a sério, mas de forma divertida e é isto que eu tento mostrar no blog.

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25 comentários:

  1. Que bom te arriscaste e ficou maravilhoso! Adorei a receita! Valeu! beijos, chica

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    1. OI Chica, ficou muito boa siam. Agora eu quero me arriscar em outras com massa folhada.
      beijos
      Chris

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  2. Pode continuar a cozinhar. O aspecto é magistral. Deixou-me com água na boca...
    .
    Votos de um domingo feliz
    Cumprimentos

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    1. Oi Ricardo, muito obrigada. Continuo cozinhando e já quero arriscar outras receitas com massa folhada.
      beijos
      Chris

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  3. Oi Chris, tudo bem?
    Uau, que espetáculo de prato!
    Esse nome me marcou por causa de um episódio do Masterchef, lembro que algum participante fez esse prato. Parece delicioso.
    Beijos,

    Priih
    Infinitas Vidas

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    Respostas
    1. Priih, ficou bem gostoso sim. Não sabia que tinha sido feito no Masterchef
      beijos
      Chris

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  4. Olá Chris
    Passando por aqui para conhecer o seu blog, gostei muito. Ótima receita, parabéns. Um forte abraço.

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    1. Oi Lucinalva, muito obrigada pela visita, seja sempre bem vinda.
      beijos
      Chris

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  5. Este comentário foi removido pelo autor.

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  6. Olá,
    Ah, eu nem conhecia esse prato de nome, até assistir no Masterchef. E acho que vc deveria participar, ein.
    Queria ter o dom pra cozinhar.

    até mais,
    Canto Cultzíneo

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    Respostas
    1. OI Nana, eu nem sabia que tinham feito essa receita no Masterchef. Se soubesse aí que nem ia me arriscar. kkk Ia achar que era demais para as minhas habilidades.
      beijos
      Chris

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  7. Uau, parece ter ficado delicioso. Já quero fazer também.

    www.vivendosentimentos.com.br

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    Respostas
    1. Ficou muito bom sim, Monique. Dou a maior força para vc fazer
      beijos
      Chris

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  8. Que coisa mais linda e saborosa! Eu adoro massa folheada, nunca comi esse bife, na realidade nem vi, o nome só me é um pouco familiar. Adorei! *-*

    Boa semana!
    tipsnconfessions.blogspot.com
    @raquel_tips

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    Respostas
    1. Oi Raquel, eu também gosto muito de massa folhada.
      e essa receita ficou muito boa, vale a pena experimentar.
      beijos
      Chris

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  9. Menina, nunca nem tinha ouvido falar nesse bife, mas pela foto, ficou delicioso. Parabéns!
    Bjks!

    Mundinho da Hanna
    Pinterest | Instagram | Skoob

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  10. Chega deu água na boca!
    Prato digno de masterchef, viu? Arrasou muitooo

    https://naoseavexe.blogspot.com

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    1. Oi Paulina, muito obrigada.
      Eu não sabia do Masterchef. kkk
      beijos
      Chris

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  11. I don't eat meat but my husband would love this! it actually "reads" and looks really good to me - i might change my mind, lol. I am following you now at instagram. I created an account and within a day lost my tablet at an airport. So, now I can only read instagram but can't post there. I like what I saw at your instagram account. I am Sandysjh over there.

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    Respostas
    1. Hi Sandy my doughter doesn't eat meat too. She is vegan. I'm on your Instagram too.
      kisses

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  12. Que bom que deu certo, Chris, ficou lindo, adorei o recheio, temperos usados!
    Nunca me saí bem com receitas com massas folhadas, acabei desistindo apesar de adorar, principalmente receitas doces...mil folhas....hummm
    Abração!

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    Respostas
    1. Oi Dalva, eu também adoro massas folhadas e essa foi a minha primeira tentativa com elas.
      beijos
      Chris

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  13. Nunca experimentei esse bife. Tenho vontade.

    Bom fim de semana!

    Jovem Jornalista
    Instagram

    Até mais, Emerson Garcia

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