Tem pão velho aí dona? Então aproveite!

No nosso cardápio dessa semana teve uma novidade trazida pela minha amiga Simone. Na verdade foi a filha dela, a Bia que tem 14 anos e é amiga da Ana Luiza, que viu a receita em um programa de TV, experimentou e nos contou. Um frango empanado com pão dormido e cebolinha. Gostei da ideia e até dei um nome para o prato "Frango Marciano".

 O que utilizamos:

- 12 peitos de frango temperados com alho e sal;
- 2 ovos;
- 2 pães franceses dormidos (de uns dois dias aproximadamente);
- cebolinha picada.

Como fizemos:

Temperamos os peitos de frango com sal e alho. Cortamos os pães em pedaços grosseiramente, picamos as cebolinhas e batemos tudo no liquidificador.

 

Passamos os peitos nos ovos, na farinha de pão com cebolinha e fritamos (uma opção é fazer assado no forno). Ficou uma delícia. A farinha de pão com cebolinha fica fofinha e levemente molhada. Isso deixou o frango saboroso e macio.

Servimos com purê de batata, arroz 7 grãos com nozes e damascos, salada de folha incrementada com minicenourinhas e uva verde sem caroço.

E já que a receita deu certo, aproveitamos para dar uma variada e fazer o mesmo de maneira diferente. Fizemos "Peixe Terráqueo" substituindo a cebolinha por cenoura.

O que utilizamos:

- 6 filés de linguados temperados com alho, sal e hortelã;
- 2 ovos;
- 2 pães franceses dormidos (de uns dois dias aproximadamente);
- 1/2 cenoura grande ralada.

Como fizemos:

Temperamos os filés de peixe com sal, alho e hortelã. Cortamos os pães em pedaços grosseiramente, acrescentamos a cenoura ralada e batemos no liquidificador.

Passamos os filés nos ovos, na farinha de pão com cenoura e fritamos em pouco óleo (uma opção é fazer assado no forno).

Servimos com purê de batata, arroz, feijão e salada de folhas com tomatinhos cereja. Foi um sucesso.

Já estou pensando em fazer uma tentativa com beterraba.