Legumes Assados no Forno

Fazer os filhos comerem legumes muitas vezes não é uma tarefa das mais fáceis. Mas o importante é insistir, apresentar de formas diferentes e trazê-los para junto na hora da preparação.

Nós fizemos uma travessa de legumes assados no forno que ficou uma delícia e foi superaprovada por aqui.

Começamos indo à feira juntas para escolhermos os legumes que iriam colorir o nosso prato. 

Quando eu vi a batata doce roxa endoideci. Eu adoro! Além do sabor adocicado, a cor dela me encanta.

Palmito e cogumelos foram a escolha para a Ana Luiza. Pena que esquecemos os cogumelos na barraca. :(

A Sofia ficou no básico dos tomatinhos cereja. 

Com as comprinhas em mãos fomos para a cozinha separar os ingredientes e preparar o nosso prato colorido.

O que utilizamos:


- 2 batatas doces roxas médias;

- 1 fatia de abóbora; 

- 1 berinjela média;

- 1 abobrinha média;
- 1 cebola roxa;
- 10 tomatinhos cereja;

- 2 palmitos pupunha;

- folhas de manjericão fresco;

- 4 dentes de alho fatiados;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 1 colher de sopa de óleo de gergelim;

- 1 punhado de orégano;
- pimenta do reino e sal a gosto;
- 1 colher de chá de páprica doce.

- Como fizemos:


Lavamos bem os legumes e cortamos em rodelas e fatias.
Começamos pela berinjela e pela abobrinha. Colocamos sal nas fatias das berinjelas e de abobrinha e deixamos em repouso enquanto cortávamos os demais legumes. Depois passamos água corrente.
Colocamos uma colher de sopa de azeite, um pouco de sal, orégano e metade das fatias de alho no fundo da travessa.
Arrumamos os legumes combinando as cores para ressaltarem no prato.

Cobrimos com as rodelas de cebola e as folhas de manjericão.
Por cima, espalhamos o restante do azeite, do alho, e o óleo de gergelim. Polvilhamos com páprica, pimenta do reino, orégano e sal. 

Cobrimos com papel alumínio e levamos ao forno pré-aquecido a 200ºC até os legumes ficarem macios (aproximadamente 10 minutos).

Ficou cheiroso, colorido e muito saboroso. O caldo que forma no fundo da travessa é maravilhoso.

Vale a pena repetir essa receita fácil, rápida e prática.

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