Nos dias em que eu fiquei sozinha em casa porque as filhas e o marido viajaram de férias eu experimentei algumas variações de Miojo. Sabe como é... sozinha em casa bate aquela preguiça de cozinhar só para mim. A alternativa era comer fora ou fazer miojo. Mas o miojo pode ser incrementado, né? Mesmo comendo sozinha não resisti a dar um toque especial aos meus miojos. E essas foram as receitas que saíram durante os 10 dias.
Miojo com molho de tomate e nozes pecan.
O que utilizamos:
- 1 pacote de miojo light;
- 1 pitada de sal;
- 1 xícara de chá de molho de tomate;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 10 nozes pecan;
- queijo parmesão.
Como fizemos:
Torramos as nozes em forno médio para ficarem durinhas e reservamos. Cozinhamos o miojo em água e sal até ficar
al dente. Retiramos o miojo da água, temperamos com a margarina, colocamos o molho de tomate, polvilhamos o queijo parmesão ralado e salpicamos as nozes.
Miojo com figo, presunto de parma e nozes pecan.
O que utilizamos:
- 1 pacote de miojo light;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 1 fatia grande de presunto de parma;
- 2 figos;
- 10 nozes pecan;
- 1/2 cebola picada;
- 1 dente de alho;
- azeite.
Como fizemos:
Cortamos a fatia de presunto de parma em pedaços e levamos para assar no forno médio junto com as nozes. Fatiamos um figo e reservamos para a decoração do prato. Picamos o outro figo para o tempero. Refogamos a cebola e o alho no azeite até dourar levemente e acrescentamos o figo picado. Cozinhamos o miojo em água e sal até ficar
al dente.
Retiramos o miojo da água, temperamos com a margarina, adicionamos molho de figo, decoramos com o presunto, o figo fatiado e as nozes.
PS: essa receita eu vi em alguma revista que não me lembro. Também não lembro se era exatamente assim. Sei que adaptei a receita fazendo como eu me lembrava e ficou bem saboroso.
Miojo colorido.
O que utilizamos:
- 1 pacote de miojo light;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 1 colher de sopa de milho verde;
- 1 colher de sopa de ervilhas;
- 5 tomatinhos cereja;
- 1 cenoura pequena;
- salsa, cebolinha e sálvia;
- queijo parmesão.
Como fizemos:
Picamos a cenoura e cozinhamos na água e sal em forno médio e reservamos. Cortamos os tomatinhos em fatias e reservamos. Picamos a cebolinha, a salsa e a sálvia e reservamos.
Cozinhamos o
miojo em água e sal até ficar
al dente. Retiramos o miojo da água,
temperamos com a margarina, a salsa, a cebolinha e a sálvia. Espalhamos o milho, as ervilhas, a cenoura e o tomate e polvilhamos o
queijo parmesão ralado e salpicamos as nozes.
Miojo com mascarpone e damasco.
A nutricionista permite uma refeição com miojo por semana, mas precisa ser o miojo light cozido na água e sal. Como molho a sugestão é utilizar uma colher de sopa de requeijão light (Danúbio da tampa rosa). Mas eu estava sozinha e quis incrementar essa receita.
O que utilizamos:
- 1 pacote de miojo light;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sopa de margarina;
- 2 colheres de sopa de mascarpone;
- 5 damascos secos picados;
- 1 tomatinho cereja para a decoração;
- 1 cenoura pequena;
- salsa, cebolinha e sálvia;
- queijo parmesão.
Como fizemos:
Picamos a cebolinha, a
salsa e a sálvia. Em uma panela derretemos a colher de margarina, acrescentamos os temperos verdes e o damasco picado e reservamos.
Cozinhamos o
miojo em água e sal até ficar
al dente. Retiramos o
miojo da água,
temperamos com a margarina, a salsa, a cebolinha, sálvia e o damasco picado. Adicionamos o mascarpone e misturamos.
Para a decoração utilizamos dois damascos secos, duas folhas de sálvia e um tomatinho cereja.
Todos muito gostosos!
