Abobrinha de Bolinha Recheada

Nessa semana eu fiz abobrinha de bolinha pela primeira vez e ficou bem gostosa, além de ter uma apresentação bem bonita. 

Pra falar a verdade eu não conhecia as abobrinhas de bolinha e quando vi no mercado eu logo quis experimentar.  São muito lindas, né?

Então resolvi experimentar a novidade fazendo as abobrinhas recheadas para aproveitar o formato delas.

O que utilizamos:

- 4 abobrinhas de bolinha;
- 1 xícara de chá de quinoa;

- 1 bandeja de cogumelos paris;
- 1 cebola picada;
- 1 cenoura ralada;

- 3 fatias de abacaxi picadas;
- salsa e cebolinha picadas;
- sal e pimenta a gosto;
- molho Shoyu light;
- azeite.

Como fizemos:

Colocamos a abobrinha para cozinhar em água temperada com sal por aproximadamente 15 minutos. Para ter certeza se as abobrinhas já estão no ponto, basta verificar se já está conseguindo espetar um garfo nelas.

Enquanto a abobrinha cozinhava fomos ao recheio:

- Cozinhamos a quinoa lavada em duas xícaras de água e sal a gosto, usando o fogo médio, por aproximadamente 15 minutos. Após cozida escorremos a quinoa e reservamos.

- Em uma frigideira alta refogamos a cebola e o alho em um fio de azeite. Acrescentamos os cogumelos fatiados e misturamos para apurar o sabor. Adicionamos o molho shoyo e deixamos os cogumelos murcharem um pouco. Acrescentamos a cenoura ralada e o abacaxi picado e retiramos do fogo.

- Misturamos a quinoa e os cogumelos.

Bom, como recheio pronto e as abobrinhas cozidas chega a hora de juntar tudo.
Cortamos o topo das abobrinhas. Atenção que sai um pouco de água quente.

Retiramos o miolo. Picamos a parte retirada e acrescentamos no recheio.

Recheamos cada abobrinha e decoramos com tomatinho perinha.

O recheio foi suficiente para as quatro abobrinhas e ainda sobrou para ser servido como salada em outra refeição. 

Tudo fácil de fazer, muito gostoso e ainda faz um efeito bem legal no prato.

BC A Semana - Post #40

Essa semana passou corridíssima e eu tive a sensação de não tê-la aproveitado. Hoje, parando para fazer o post da BC A Semana, eu me dei conta que esta sensação veio em função de eu ter me deixado cair no processo da reclamação ao invés de focar no lado positivo das coisas.


- Não consegui ir ao aniversário de uma amiga querida, mas pude ver a Sofia jogando bola, correndo, brincando feliz com os amigos.

- Não consegui sair para jantar com o marido, mas tivemos um jantar de mãe e filha preparado com simplicidade, sabor, amor e humor. No cardápio tivemos espaguete com molho rústico de tomate e espaguete com molho branco da amiga, acompanhados de boa conversa e companheirismo.

- Não consegui preparar, eu mesma, nenhuma refeição pra família nessa semana, mas consegui planejar um cardápio variado e saboroso. Isso com a ajuda do livro "Nunca mais pergunte o que fazer para o almoço" que a minha amiga Simone me emprestou. E para fazer o empréstimo nos encontramos na livraria para um café e boa conversa.

- Não consegui caminhar todos os dias conforme o meu planejado, mas as poucas caminhadas ocorreram em dias lindos, com cenário deslumbrante, companhia agradável e hidratação com água de coco. Começar a semana assim já vale.

- Não consegui ir ao cinema, mas fui ao lançamento do livro "Projeto Verão para vida toda" da nutricionista Carol Morais que eu adoro e já fiz várias aulas de culinária detox.

- Não consegui ler o meu livro, mas trouxe o livro "Ache Momo" e desfrutei de ótimos momentos com a Sofia procurando o Momo pelas páginas com fotos de paisagens do Canadá.

- Não consegui levar a Sofia na ginástica olímpica, mas brincamos bastante, estudamos juntas, vimos filmes, etc.

- Não almocei em casa todos os dias, mas almocei um dia da semana, comi uma comida caseira saborosa, preparada com cuidado, desfrutei da companhia das filhas. Nos outros dias almocei com amigas, experimentei pratos novos, tive inspiração para o cardápio caseiro e

conheci restaurantes que eu ainda não conhecia.

- Não pude ir ao almoço com as amigas blogueiras, mas pude sair para jantar com meu pai e minha irmã. Foi tão bom que nem me lembrei de tirar uma foto pra registrar o momento.

Temos várias maneiras de encarar a vida e, com toda a certeza, a de enxergar as coisas pelo lado positivo é a mais fácil, mais leve, mais recompensadora. Podemos escolher como nos deixar afetar pelas situações que vivemos e tudo se transforma quando a gente extrai o melhor das pequenas coisas, substituindo as lamentações por falar de coisas boas, de realizações e de sonhos.

Foi ótimo eu ter parado para fazer este post, ter revisto a minha semana e principalmente a minha postura. 

Este post faz parte da Blogagem Coletiva "A Semana" proposta pela Fernanda Reali. Passe lá para ver como foi a semana das outras amigas participantes. Essa blogagem é um estímulo a aproveitarmos mais as nossas semanas.

Exposição 40 anos de Playmobil - Nós fomos!

Eu procuro sempre aproveitar as oportunidades para tornar os passeios a museus mais interessantes e assim estimular o gosto por esse tipo de programa cultural. E a exposição "40 anos de Playmobil" que está no Museu Histórico Nacional é uma ótima pedida.

A mostra com peças de colecionadores e quase 300 metros quadrados é dedicada à história do Playmobil, desde seu nascimento em 1974, na Alemanha (fruto da Crise do Petróleo), até os dias atuais.

Traz bonecos de todos os tamanhos.

Sabe aqueles cenários que habitam o imaginário dos pais e hoje fazem parte da infância dos filhos? Então, eles estão presentes. Tem a cidade do Velho Oeste, a conquista do espaço sideral, o acampamento na floresta,

a cidade que parece cenário do filme "A Dama e o Vagabundo",

o circo, os piratas e essa cidade completa.

Os brinquedos e os cenários, além de chamar a atenção das crianças, fazem os pais viajar no tempo e voltar na "velha infância".  E a parte da exposição que foi destaque foi a PlaymoArte - onde fotógrafos e artistas plásticos de todo o país se inspiraram nos bonequinhos para suas criações.

Olha só que sensacional a foto da família na praia.

Ficamos algum tempo nos divertindo com as fotos de brinquedos em cenários reais.

Mas melhor do que ver as fotos no papel foi espiar nos monóculos. Coisa das antigas pra uns, grande novidade pra outros.

O Village People também está por lá representado.

E o grupo ABBA.

A exposição está divertida e interessante para crianças de todas as idades. E depois ainda dá para esticar com um passeio pelo museu e uma brincadeira no pátio dos canhões.

Temos um post com 9 dicas para visitar museus com crianças.

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Um dia de cientista na Coca-Cola

O blog me traz muitas alegrias, oportunidades de encontrar pessoas e viver experiências diferentes. Um dos pontos superpositivos pra mim é ter a oportunidade de conhecer de perto algumas empresas, seus processos, visão e valores. 

No mês passado eu tive mais uma vivência diferenciada na Coca-Cola, no evento sobre edulcorantes e outros adoçantes que reuniu blogueiros da rede Viva 2.0 e convidados.

O primeiro suspiro foi com a vista privilegiada!

Já que iríamos ter informações sobre o Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Coca-Cola Brasil e sobre as pesquisas em torno dos edulcorantes, nada melhor do que entrar no clima de laboratório de pesquisa com jalecos, óculos e tubos de ensaio.

A primeira parte do evento ficou por conta do humorista Gabriel Louchard, que descontraiu, envolveu alguns participantes na performance e arrancou muitas gargalhadas de todos.

A segunda etapa do evento foi a apresentação da Fernanda Martins (líder de projetos da unidade brasileira da Coca-Cola) e da Sandra Freire (líder da categoria adoçantes) mostrando o funcionamento do departamento de Pesquisa e Desenvolvimento da Coca-Cola Brasil que atende não só o Brasil, mas toda a América Latina.

E olha eu aí compenetradíssima. Eu já trabalhei desenvolvendo sistemas de controle de qualidade em uma grande indústria. Nessa época eu ficava dentro de um Centro de Pesquisa e Desenvolvimento entre equipamentos, análises químicas, físicas, sensoriais e muita estatística. Então, o assunto me interessa e muito.

O Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos da Coca-Cola Brasil é de tecnologia de ponta como se espera de uma empresa desse porte. Aliás, não é apenas de ponta, como também referência. Nossa, eu fiquei encantada! Poderia escrever linhas e mais linhas sobre a apresentação que eu gravei todinha.

Foi interessante saber, entre outras informações:
- que todos os ingredientes de todos os produtos são controlados e além de estarem de acordo com a regulamentação brasileira, precisam atender as especifidades e exigências mundiais controladas em Atlanta.

- há cada vez mais uma busca por equilibrar sabor com saúde nas linhas de produtos. Por exemplo:

• a reformulação dos sucos Kapo que reduziu a quantidade de açúcar buscando a redução de calorias. Me surpreendi ao saber que o suco de cenoura roxa é utilizado para obter a coloração do suco de uva. Por isso que eu não encontro mais cenoura roxa no mercado, toda a produção deve estar indo pra Coca-Cola. :) E eu doida pra fazer um bolo de cenoura roxa.
• outro exemplo foi o mate. Não houve mudança apenas para uma embalagem mais sustentável, mas também a redução de conservantes, de after taste (aquele sabor que fica na garganta após ingerirmos o produto), tornando a bebida mais natural. Outra questão é que a embalagem de garrafa tem menos porosidade, reduzindo a troca de ar com o meio externo e por isso necessita de menos conservantes. Já a embalagem de copo por ter mais poros precisa de mais conservantes e tem a durabilidade reduzida. 

O bom foi chegar em casa e mostrar pra Ana Luiza, que está começando a pensar na profissão que vai seguir, um pouco de como funciona essa área dentro da empresa, o trabalho e as profissões envolvidos.

Ao final dessa breve imersão no laboratório seguimos nossas experiências científicas com a degustação de vários produtos da marca que não são comercializados no Brasil.

Achei bem curiosa a água de coco Zico que é comercializada nos EUA. Tem até água de coco saborizada, acredita?  Eu experimentei a natural e com sabor de chocolate.

Depois do almoço, que teve um cardápio especial com mais experimentações (afinal a cozinha é um pequeno grande laboratório), foi a palestra da Dra. Maria Cecília Toledo, com mais informações sobre os edulcorantes. 

Infelizmente eu não pude ficar. Mesmo já tendo assistido a duas palestras da Dra. Maria Cecília sobre o assunto (uma delas foi neste evento AQUI), informações de profissionais gabaritados sempre acrescentam e ajudam a formar a nossa opinião com mais embasamento.

Mas a palestra não ficou totalmente perdida pra mim. Eu pude obter as informações nas publicações de outros blogueiros que participaram do evento:

- Otogai Midias Socias - aqui tem fotos e informações;

- Comportamento Magro - Edulcorantes, afinal qual a verdade sobre eles;

- Sustentabilidade Corporativa - Desmistificando os Adoçantes;

- Casa com Decoração - Fundamental encontrar o equilíbrio na alimentação;
- Equilíbrio Sempre - Papo sobre Edulcorantes;
- Arquitetando Ideias - E o Rio continua lindo e doce.

Peixe Assado com escamas de legumes

Em um dos cursos de culinária que eu fiz no Espaço Carioca de Gastronomia eu aprendi essa receita superprática, rápida de fazer e deliciosa de comer, o peixe assado com escamas de legumes. 

O que utilizamos:

- 2 filés de peixe branco (aproximadamente 200 g cada filé);
- 1 abobrinha pequena;
- 1 tomate pequeno;
- 1 cebola pequena;
- 1 dente de alho;
- 1 limão;
- folhas de manjericão;
- um pouco de tomilho;
- 100 ml de vinho branco;
- azeite;
- sal e pimenta a gosto.

Como fizemos:

- Cortamos os filés, ajeitando as bordas.

Temperamos os filés dos dois lados com raspas de limão, sal, pimenta e caldo do limão.

Cortamos os vegetais (tomate, cebola e abobrinha) em fatias finas no formato de meia-lua. Cortamos o alho em filetes.

Cobrimos cada filé de peixe com os vegetais intercalados: uma camada de tomate, uma camada de cebola, uma camada de abobrinha. A cada trio de legumes colocamos alguns filetes de alho e manjericão. No próximo trio usamos o tomilho e o alho. E assim fomos repetindo o processo até o peixe estar todo coberto.

Atenção: é importante colocar as camadas bem apoiadas nas anteriores porque os legumes cozidos encolhem e pode ficar um espaço.

Colocamos os filés no tabuleiro, regamos com azeite e um pouco de vinho.

Levamos ao forno médio por 10 minutos e e só servir. No nosso caso servimos com cuscuz marroquino. A combinação fica perfeita.