Panquecas para Veganos e não Veganos

Para dar uma alegrada na quarentena e fazer os dia parecerem diferentes e com novos sabores, eu tenho experimentado receitas novas e variado as refeições. Acho que a minha refeição preferida é o café da manhã. Adoro um bom café da manhã variado e caprichado.

Passeando pelo blog "O Diário da Inês" eu vi uma receita de panquecas feitas com ananás que despertaram o meu desejo. Mas despertaram mesmo. No nível suficiente para me fazer trocar a cama e o travesseiro pelo foção e frigideira.

Sim, acordei mais cedo e fui para a cozinha preparar panquecas para o café da manhã. E digo que valeu a pena trocar sonhos por sabores.

Como tenho uma filha que é vegana eu preciso adaptar as receitas ou fazer uma de cada. Foi o que eu fiz dessa vez. Panqueca Americana de Mamão para não veganos e PanquecaVegana com Chia.

Para as panquecas de mamão eu segui a receita da Inês no post Panquecas sabor ananás fazendo uma única troca que foi o iogurte de abacaxi pelo de mamão.

Ingredientes:

- 1 iogurte Activa sabor mamão;
- 2 ovos;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 6 colheres de sopa de farinha;
- 1 colher de chá de fermento em pó.

Como fiz: 

Segui todos os passos recomendados pela Inês
Coloquei todos os ingrediente em um recipiente e bati com o fouet até a massa ficar bem homogênea
Levei uma frigideira untada com um pequeno fio de azeite ao fogo médio e com uma concha pequena despesei a massa uma a uma. A dica da Inês foi virar a massa assim que começasse a fazer bolhas na parte superior da panqueca. Dito e feito. Ponto perfeito!

Para as panquecas veganas usei uma receita específica que a minha filha me passou.

 

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara;
- 1 xícara de leite de amêndoas;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de chá de fermento em pó;

- 2 colheres de sopa cheias de chia;

- 1 pitada de sal.

O processo de preparo da massa e para fritar as panquecas é o mesmo. Porém as panquecas veganas ficaram bem mais altas. Para o meu paladar poderia ter um pouco mais de açúcar. 

Servimos com frutas, mel e granola para a panqueca não vegana.

Servimos com frutas, melado para a panqueca vegana.

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