quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Suco de maracujá doce e mousse de maracujá com chocolate

Quando chegou a hora de introduzir o maracujá na alimentação da Ana Luiza e da Sofia, que eram bebês nessa época, eu entrei primeiro com o maracujá-doce porque este tem uma baixa acidez. O maracujá-doce está para o maracujá assim como a laranja-lima está para a laranja.



O suco do maracujá doce fica bem suave, levinho e adocicado naturalmente. Até hoje aqui em casa nós gostamos muito desse suco que é muito simples de fazer. Basta retirar a polpa do maracujá e bater com água no liquidificador. Não precisa retirar as sementes. É só deixar o suco de repouso qua os farelos de semente se depositam no fundo e aí é só coar.

Mas a novidade aqui em casa é servir o suco na própria casca do maracujá.


E a Sofia, vira e mexe pede:
- Mãe eu tô muito agitada, preciso de suco de maracujá.


E como a Sofia andava agitada, mudando de atividade a todo instante eu sugeri uma culinária. Lugar de criança também é na cozinha. E fizemos o quê? Mousse de maracujá com chocolate.

O que utilizamos:

- 1 lata de leite condensado light;
- 1 1/2 lata de creme de leite light;
- 1 copo de suco de maracujá bem-concentrado;
- 1 barra de chocolate ao leite;
- 1 pacote de gelatina sem sabor.

Como fizemos:

- Primeiro o ganache de chocolate.

Derretemos 3/4 da barra de chocolate em uma panela em fogo brando, sempre mexendo para não grudar no fundo.


Acrescentamos 1/2 lata de creme de leite, mexemos até ficar uma mistura homogênea e retiramos do fogo.

Arrumamos o ganache no fundo das taças deixando a maior parte para o mousse de maracujá e levamos à geladeira.



- Mousse de maracujá.

Amolecemos a gelatina em pó em cinco colheres de sopa de água fria, depois dissolvemos em meio copo de requeijão de  água fervente.
No liquidificador batemos o leite condensado, a lata de creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina.
Depois arrumamos nas taças e levamos à geladeira até ficar consistente.



Demos um toque especial na hora de servir: ralamos o restante do chocolate e colocamos uma pitada de chocolate ralado por cima.






Este post participa da Blogagem Coletiva promovida pela Lidi e Camila, cujo tema era "Ingrediente mágico: maracujá".


A Autora:
Chris Ferreira

Chris Ferreira

Eu, uma mãe integral mesmo trabalhando em horário comercial, que procura equilibrar os diferentes papéis da mulher com prioridades e alegria.

Acredito que podemos levar a vida a sério, mas de forma divertida e é isto que eu tento mostrar no blog.

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20 comentários:

  1. Que linda a sofia! amei as receitas bejinhos

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  2. Oii Chris, que delicia este maracujá, minha filha faz mas é sem o chocolate, com chocolate deve ficar ainda mais gostoso, eu amooo tudo que é feito com maracujá! Bom estar com vc novamente! Bjooosss

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  3. Adorei as idéias, o suco servido na casca, a pose da sofia demonstrou o charme. Agora, o mousse com chocolate deve ficar mais que demais. Obrigadaaaaaa!!!
    Bjux.

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  4. Amo a combinação de mousse de maracujá com chocolate. Para ficar melhor ainda essa receita, coloca biscoito maizena entre o mousse e o chocolate. Fica uma delicia. Faço uma torta assim como os tres ingredientes.
    Beijos
    Adriana

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  5. Parece delicioso, hum. Adoro mousse de maracujá, com chocolate deve ser demais!

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  6. Acho encantador o fato da sua filha colocar a mão na massa. Tão novinha e tão prendada! Linda mesmo.
    E estas receitinhas me deixaram salivando. Maracujá com chocolate é um casamento perfeito! E o suco servido na própria casca... sensacional.
    Bjns
    :O)

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  7. Huuuuuuuuuuuuum que delicia hein!
    Adoro a forma que vc conduz sua filha incentivando desde cedo.
    Bjs.

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  8. Nossa deu fome agora..eu ja fiz o mouse *-*

    Retribuindo sua visitinha

    www.estiloeamor.blogspot.com

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  9. Que ideia maravilhosa! Vou fazer pro bofe kkkkkkk (cof cof)
    Beijos!

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  10. hummmmm
    hummmm

    hummmm

    Que tentaçãooooo.... amei a combinação!!!

    Aff vou ter que sair da dieta mesmoooooo


    blogdabiane.com.br

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  11. Nossa que tudo!!!!! Amo maracujá!! Aho muito fofo sua ajudante... Cris

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  12. vc não faz ideia de como eu desejei uma taça dessas

    Bjs

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  13. Oi, Chris adorei sua receita e a Ana Luiza toda boba ajudando na receita.

    Bjsssssssssssssssssssssssss, Dani Cardão.

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  14. Amiga aonde eu posso encontrar o maracujá doce? Nunca acho aqui no Rio. Eu sempre gosto de ver as minhas sobrinhas inventando.
    bjs

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  15. Chris, tá mandando bem! Gostei muito do seu blog. Essa interação com os filhos tem de fazer parte apesar da correria de nós que trabalhamos fora. Parabéns! E se precisar de um suco detox, vá ao meu website e use sem moderação. rs

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    Respostas
    1. Dani, passei lá no seu site e gostei muito das receitas. Adorei as opções de suco de maracujá detox, Vou fazer.
      Parabéns pelas dicas.
      beijos

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