Molho vinagrete de caju para saladas

Nós sabemos da importância de ingerir saladas diariamente. Só que aqui em casa ninguém é fanático por saladas. Então, como falei AQUI no post de ontem, para que a salada fique mais apetitosa, mais interessante e que desperte na gente aquela vontade de comê-la eu capricho na arrumação e nos molhos. Na verdade a arrumação funciona bem para todos e os molhos, mais para mim e pro marido, já que as filhas preferem a salada sem molho algum (o que é muito bom, quanto mais acostumadas com o sabor dos legumes e verduras sem temperos melhor).

Nessa semana eu fiz uma vinagrete de caju que ficou maravilhosa. Juro, me deu vontade de comer só a salada. Eu até dispensaria uma pizza para comer uma salada com esse molho.

Primeiro vamos à arrumação da salada.

- alface crespa;
- alface roxa;
- folhas de hortelã picadas ;
- tomatinhos cereja cortados ao meio;
- 5 fatias de caju;
- 5 pedacinhos de morango;
- castanhas de caju;
- rodelas de palmito;
- passas.

Vai dizer que uma salada arrumada desse jeito cheia de cores já não enche os olhos?

Bom agora o molho vinagrete de caju:

O que utilizamos:

- 1 caju cortado em quadradinhos;
- 1 tomate cortado em cubinhos;
- 3 talos de cebolinha picados;
- 1/2 cebola picada. (Eu queria ter usado cebola roxa, mas não tinha em casa).

- Suco natural de 1 caju;
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 3 colheres de vinagre de maçã;
- pimenta a gosto.

Como fizemos:

Batemos com um fouet o suco do caju, o azeite e o vinagre até ficar com uma consistência ligeiramente cremosa. Acrescentamos a pimenta. Misturamos o caju, o tomate, a cebola e a cebolinha. Levamos para a geladeira para apurar o sabor por 30 minutos.

Observem que não utilizei sal e o sabor ficou maravilhoso. Conforme a minha nutricionista o caju é uma fruta bem interessante por ser de baixa caloria e conter muitas propriedade. Vale a pena experimentar.

Outros molhos sensacionais feitos com frutas:

- Vinagrete de morango;
- Molho de manga.


Esse post faz parte da Blogagem Coletiva de Receitas Saudáveis do Recanto das Mamães Blogueiras. Venham ver as outras dicas e quem sabe participar também.