Salada de pepino oriental

 

Eu adoro aquela salada de pepino que encontramos em restaurantes japoneses. E nem sei o porque, mas sempre imaginei que seria algo difícil de fazer. Sim, mesmo sendo apenas uma salada! Eu achava que atingir aquele sabor seria algo para especialistas em culinária oriental.

Até que a saudade de ir em um restaurante japonês bateu forte, o desejo de comer a tal saladinha de pepino gritou alto dentro de mim e eu resolvi tentar. 

E... sério?! como é fácil, simples e rápido! Realmente criamos crenças limitantes para nós mesmos. E fazemos isso em vários níveis. Vale sempre apenas revermos essas limitações que nos impomos. Podemos nos surpreender.

Bom, vamos a receita.

O que usamos:

- 2 colheres de sopa de suco de limão taiti;

- 1/2 colher de sopa de semente de gergelim;

- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (usamos o vinagre de maçã já que não encontrei o de arroz);

- 3 colheres de sopa de azeitonas verdes em conserva sem caroço e fatiadas (se for usar a azeitona inteira serão necessárias 6 azeitonas)

- 1 colher de sopa de mel (usamos melado, pois temos uma pessoa vegana na família);

- 1 pepino japonês laminado;

- sal e pimenta a gosto.

Como Fizemos:

Cortamos o pepino japonês em lâminas finas e reservamos. Nós fizemos com a casca. Mas se alguém preferir sem, pode ser também. 

PS: a foto abaixo seria desnecessária, mas como tem o meu reflexo no bowl eu achei relevante. 

Utilizando um bowl, juntamos o vinagre, o suco do limão, o mel, a azeitona e o gergelim.  Misturamos e temperamos com sal e pimenta a gosto.

Colocamos as fatias de pepinos, misturamos e servimos.

Simples assim!

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