Espaguete com Legumes para a família

Sabe aquele final de semana de preguiça com a família toda em casa, ninguém querendo sair pra nada e aí bate a fome? Nessa hora a gente precisa de uma receita prática, fácil, saborosa e que de preferência dê para a família fazer junto.

Foi isso que rolou por aqui. Pegamos o celular, colocamos uma play list e "simbora" todos para a cozinha para preparar o almoço. Fizemos este espaguete (tem coisa mais fácil do que fazer macarrão?) com legumes que ficou colorido e delicioso. Tão bom, mas tão bom que rolou repeteco no jantar.

O que utilizamos:

- 1/2 pacote de 500 g de espaguetinho 9 da Renata, ou seja, 250 g de macarrão;

- 1 cenoura média cortada em tirinhas;

- 1 abobrinha média cortada em tirinhas;

- 1/2 caixa de tomatinhos cereja cortado ao meio;

- 3 palmitos pupunha médios cortados em meia lua;

- 1 xícara de ervilhas frescas;

- 1 punhado de azeitonas pretas;

- 15 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio;

- 1 cebola picada;

- 3 dentes de alho picados;

- folhas de manjericão;

- azeite e sal a gosto;

- queijo parmesão ralado fresco.

Como fizemos:

Colocamos sal na abobrinha cortada e deixamos em uma peneira para sair um pouco da água;

Cozinhamos a cenoura em água quente e reservamos;

Com a água da cenoura já quente e fervida, cozinhamos os palmitos pupunha e reservamos;

Com a água do palmito já quente e fervida, cozinhamos as ervilhas e reservamos.

Cozinhamos o macarrão com bastante água, um fio de óleo e um pouco de sal.

Quando o macarrão estava quase no ponto começamos a refogar os legumes.

Em uma frigideira funda colocamos um fio generoso de azeite e uma colher de sopa não muito cheia de manteiga (opcional). Douramos levemente a cebola picada e acrescentamos o alho. Adicionamos a abobrinha que estava crua e assim que ela soltou um pouco de água colocamos as cenouras, depois as ervilhas, os tomates, as folhas de manjericão e por último o palmito. 

Escorremos o macarrão, passamos na água fria para retirar a goma, colocamos na frigideira e misturamos aos legumes. Desligamos o fogo, adicionamos o ovo e a azeitona e misturamos levemente.

Foi divertido fazermos todos juntos, pois tinha atividade para todos. Uma cortou as cenouras, o outro cortou a abobrinha, outra colocou os ovos de codorna para cozinhar e assim fomos preparando o nosso rango.

Ficou de comer ajoelhados, rezando e pedindo mais.