domingo, 18 de dezembro de 2016

Salada de folhas com castanha de baru



Quando estivemos em Bonito, entre as maravilhas naturais do local, eu conheci também muitas maravilhas da culinária do Cerrado. Entre elas a Castanha de Baru.

A Casta de Baru é uma semente oleaginosa, típica do cerrado brasileiro, e que poucos brasileiros conhecem. É o fruto do baruzeiro que é uma árvore bem linda. Ele é bem durinho e tem sabor semelhante a algo entre o amendoim e a castanha de caju. Dizem os nutricionista que é rica em proteínas, fibras, minerais, e outras coisas mais, como os ácidos graxos oleico (ômega-9) e linoleico (ômega-6).

Mas o povo lá de Bonito, o povo da terra mesmo, diz que a Castanha de Baru é i Viagra natural do cerrado.

Bom, eu sei que eu gostei e trouxe uns saquinhos cheios das tais sementes para cá. Mas fiz um tremenda economia porque não é fácil de achá-a por essas bandas. Mas outro dia eu encontrei a castanha de baru no La Bicyclette, e claro, trouxe para casa.

Mais uma vez as minhas castanhas preciosas e poderosas estavam guardadas na despensa esperando "aquela" receita especial. Daí que estava vendo eu o programa "Bela Cozinha" e ela estava preparando uma salada verde com manga e castanhas de baru. Aí bateu a inspira e desejo de fazer uma saladinha com as minhas oleaginosas bonitenses.



O que utilizamos:

- 1/2 maço de alface crespa;
- 1/2 maço de alface americana;
- 1/2 maço de alface roxa;
- 1/2 maço de alface baby roxa;
- folhas de hortelã da nossa horta (já que tem na hora, agora tudo leva hortelã aqui em casa);
- 1/2 manga Palmer corta de filetes;
- 1/2 cenoura cortada em filetes;
- 1/2 cenoura ralada para enfeitar no centro;
- 1 fatia de tomate para enfeitar no centro;
- um punhado generoso de castanhas de baru sem casca.

Arrumamos bonitinho no prato e servimos.

Aqui em casa sempre servimos o molho separado porque as meninas preferem as saladas semmolho algum. Dessa vez usamos o nosso tradicional que leva cebola picada, alho picado, azeite, balsâmico e uma pitada de mostarda. 
A Autora:
Chris Ferreira

Chris Ferreira

Eu, uma mãe integral mesmo trabalhando em horário comercial, que procura equilibrar os diferentes papéis da mulher com prioridades e alegria.

Acredito que podemos levar a vida a sério, mas de forma divertida e é isto que eu tento mostrar no blog.

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10 comentários:

  1. Desconhecia totalmente a existência dessa Castanha de Baru! E olha quantos benefícios elas trazer!!

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  2. Que salada linda!!! Marido amou e com certeza a teremos na nossa mesa em breve. :) Bjs.

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  3. Adorei, também não conhecia essa castanha, já vou procurar, adoro castanhas!

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  4. a castanha de baru é forte? é fácil de achar?
    simplesmente amei a salada, vc sempre encantando os olhos e a boca. Delícia

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  5. Hum que linda essa salada... deu vontade de provar tudo rsrsrs

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  6. Suas saladas sao sempre lindas Chris!
    AMEEEI
    bjs
    Lele

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