Cupcake de Ovo de Páscoa

Mais de um mês após a Páscoa, e ainda tínhamos ovos de Páscoa na despensa e na geladeira. Então resolvemos aproveitá-los para dar um "up" no nosso cupcake de iogurte.

O que utilizamos:

- 1 copo de iogurte natural (200 ml);
- 1/2 copo de óleo (100 ml) - usamos o próprio copo do iogurte como medidor;
- 3 ovos grandes inteiros ou 4 ovos pequenos inteiros;
- 2 copos (o mesmo do iogurte) de farinha de trigo;
- 2 copos (o mesmo do iogurte) de açúcar;
- 1 colher de sopa de fermento.

Como fizemos:
Batemos no liquidificador o iogurte, o óleo e os ovos.
Em outro recipiente misturamos a farinha, o açúcar e o fermento.
Depois acrescentamos a parte líquida e misturamos bem.

Arrumamos nas forminhas acrescentando 1/2 miniovo de Páscoa Batom como recheio em cada bolinho.

Levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Enquanto os cupcakes assavam, ralamos o restante dos oviinhos Batom para servirem de cobertura.

Assim que retiramos os cupcakes do forno colocamos o chocolate ralado por cima e o próprio calor do bolo faz com que derreta levemente.

A receita rendeu 18 cupcakes bem fofinhos.

Outras maneiras de aproveitar o chocolate que sobrou da Páscoa:

- Usar o chocolate ralado para colocar no café. Fica uma delícia.

- Fazer uma fondue de chocolate. Hummm! Combina bem com esse friozinho que está fazendo no Rio.

Outras receitas de cupcakes de iogurte:

- Cupcake de iogurte com geleia;

- Cupcake de Tangerina com iogurte;

- Cupcake de Iogurte, Laranja e Mel.