Cupcake de Paçoca - Quitute Junino

Ontem a Sofia quis fazer alguma culinária. Como estamos em época de festas juninas resolvemos fazer um Cupcake de Paçoca. Adaptamos uma receita de bolo de chocolate substituindo o achocolatado por paçocas amassadas.

O que utilizamos:

- 1 xícara de açúcar;
- 2 ovos;
- 3/4 de xícara de leite;
- 1/2 xícara de óleo;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 3 paçocas amassadas (usamos as cilíndricas).

Como fizemos:

Primeiro amassamos as paçocas e reservamos.

Batemos na batedeira os ovos e o açúcar até obter um creme. Acrescentamos o leite e o óleo sempre batendo. Em outra tigela misturamos bem a farinha e as paçocas amassadas. Adicionamos a mistura seca ao creme batendo sem parar, até a massa ficar homogênea. Colocamos o fermento e misturamos levemente com a colher.

Arrumamos a massa nas forminhas, colocamos uma colher de chá de doce de leite em cada uma.

Levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC  por 30 minutos (até ser aprovado no teste do palito).

Decoramos com uma colher de doce de leite, fazendo uma bolinha, e polvilhamos com paçoca amassada.

Rendeu nove cupcakes grandes. A massa ficou um pouco seca. Acho que se tivesse utilizado uma receita em que as claras entram batidas no final, ficaria mais macio e fofinho. Mas ficou gostoso.

O doce de leite nós fizemos cozinhando, na panela de pressão, uma lata de leite condensado por 30 minutos contados após a panela começar a apitar.

Este post participa da Blogagem Coletiva de receitas de Festa Junina

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