Festa Junina: 4 receitas de comidas típicas

Nós aqui gostamos muito de festejar e as Festas Juninas não ficam de fora das nossas comemorações.
Para animar essa época já fizemos algumas festas juninas no nosso play. Junto com outros moradores fazemos a decoração, alguns quitutes e muitas brincadeiras para as crianças. Vou deixar aqui algumas dicas dos quitutes que fazemos e que são sucesso.

Cocada

O que utilizamos:

- 1 litro de leite;
-1/2 Kg de açúcar;
- 200 Gr de coco ralado;
- 1/2 lata de leite condensado.

Como fizemos:

- Colocamos o litro de leite para ferver. Após atingir a fervura nós abaixamos o fogo e deixamos evaporar um pouco. Acrescentamos o açúcar, o coco ralado, e o leite condensado. Mexemos e deixamos no fogo, mexendo eventualmente até atingir o ponto. Assim que fica moreninho, nós retiramos do fogo a porção que queremos de cocada para comer de colher.

Quando queremos uma cocada em pedaços temos que esperar desgrudar do fundo da panela. Aí despejamos a massa no mármore da pia e esperamos esfriar para poder cortar os pedaços.
Arrumamos em potinhos e pratos bem coloridos. Fica de comer sem parar!

Cupcake de Fubá com Goiabada

O que utilizamos:

- 4 ovos;
- 200 Gr de margarina;
- 2 xícaras de açúcar;
- 2 xícaras de fubá;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml);
- 1/2 xícara de leite;
- 1 colher de sopa de fermento;
- pedaços de goiabada.

Como fizemos:

Na batedeira batemos os ovos, o açúcar e a margarina até formar um creme homogêneo. Acrescentamos o fubá e a farinha de trigo e continuamos a bater. Adicionamos o leite de coco e o leite, sempre batendo. Por último colocamos o fermento e mexemos levemente.

Arrumamos em forminhas coloridas, recheamos com os pedaços de goiabada (um para cada cupcake) e levamos ao forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos.

Rende 12 cupcakes grandes e mais dois minibolos em formato de coração e estrela, simplesmente maravilhosos!

Canjica

O que utilizamos:

- 1/2 Kg de milho de canjica; 

- 1 litro de leite; 

- 2 latas de leite condensado;

- 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml); 

- 2 unidades de cravo (a receita pede, mas nós não usamos); 

- 2 unidades de canela em pau (a receita pede, mas nós não utilizamos);

Como fizemos: 

Catamos a canjica para retirar os possíveis grãos estragados. Lavamos em uma peneira e colocamos de molho em uma tigela com água, deixando que todos os grãos fiquem cobertos, para amolecer.

Após os grãos estarem amolecidos, escorremos a água, lavamos a canjica e colocamos na panela de pressão com água (ultrapassar dois dedos da altura dos grãos), cozinhando por aproximadamente 30 minutos ou até que estiver cozida. Após o cozimento, acrescentamos o leite, o leite condensado, o leite de coco, canela e o cravo (para quem for utilizar esses dois ingredientes. Aqui em casa as meninas não gostam). Misturamos tudo e deixamos ferver em fogo baixo, mexendo eventualmente para não grudar no fundo da panela, até ficar um caldo consistente. 

Colocamos a canela na hora de servir e para quem gosta. Fica uma delícia! 

Doce de Abóbora com Coco

O que utilizamos:

- 1 Kg de abóbora;

- 1/2 Kg de açúcar;

- 1 punhado de cravo-da-índia (aqui não utilizamos);

- 1 punhado de canela em pau (aqui em casa não utilizamos);

- 100 Gr de coco ralado.

Como fazemos:

Descascamos e cortamos a abóbora em pedaços. Colocamos em uma panela a abóbora com o açúcar, o cravo-da-índia e a canela em pau e em fogo baixo deixe apurar. Acrescentamos o coco ralado e deixamos apurar até dar o ponto. Depois arrumamos em copinhos coloridos e nos deliciamos.

Com essas receitas a nossa festa junina ficou mais saborosa.

Veja também outras ideias de receitas para Festa Junina:

- Cupcake de Paçoca;
- Queijadinha de milho verde;
- Brigadeiro de milho verde;

Este post participa da blogagem coletiva receitas de Festa Junina.

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