Cupake Integral de Abacate

Já tinha um tempinho que a gente não fazia um cupcake. Deu até saudade! Aí resolvemos fazer um calor no forno. Eu estava com três abacates bem maduros daqueles lotes de final de feira que o feirante praticamente te doa, sabe? Aí aproveitamos para fazer um cupcake de abacate com uma pegada mais pro saudável.

Ficou bom, mas eu vou repetir a receita na base do comum mesmo, com farinha de trigo e uma colher de sopa de manteiga.

O que utilizamos:

- 1 xícara de chá de abacate amassado (foi exatamente um abacate pequeno amassado);
- 1 xícara de chá de farinha de trigo;

- 1 xícara de chá de farinha integral;

- 1/2 xícara de chá de farelo de aveia;

- 1/2 xícara de chá de leite;
- 4 gemas;
- 4 claras em neve;
- 1 e ½ xícara de chá de açúcar mascavo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Como fizemos:

Usamos a nossa batedeira velha de guerra. Ah vai, ela tá na moda. É vintage!
Separamos as gemas das claras (a Sofia adora fazer isso), batemos as claras em neve e reservamos.

A Sofia amassou o abacate.

Batemos o abacate, as gemas e o açúcar mascavo até obter um creme homogêneo. Adicionamos o leite e farinha sempre batendo até a massa ficar com uma boa consistência. Colocamos as claras e misturamos com a espátula. Por último acrescentamos o fermento e mexemos com a espátula.

Arrumamos nas forminhas (rendeu 12 cupcakes grandes).

Levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Assim que foi aprovado no teste do garfo ou do palito nós retiramos do forno.

Aí foi só decorar para dar um toque de gourmet. Cobrimos com um creme feito com abacate, cacau e mel. É gente, eu precisava da uma utilidade àqueles abacates todos que eu tinha trazido da feira.  Finalizamos com um morango fresquinho

Soltamos a forminha...

E nhac!

Sério... ficou bom, mas não chego a chamar de "meu gostoso" não. Depois eu conto como ficou a receita nada integral.