Tabule de Quinua e Kibe Divertido

Resolvemos variar o cardápio e fazer uma comida árabe. Aproveitamos para experimentar o sabor e os diversos benefícios da quinua (ou quinoa). Fizemos um tabule de quinua e kibe ao forno recheado com queijo.

Tabule de Quinua.

O que utilizamos:

- 1 xícara de chá de quinua em grão branca crua;

- 2 xícaras de chá de água;

- 1 punhado de salsinha picada;

- 1 punhado de hortelã picado;

- 2 tomates picados;

- 1/2 pepino picado;

- azeite, limão e sal a gosto.

Como fizemos:

Primeiramente preparamos a quinua lavando bem em água corrente e cozinhamos em duas xícaras de água por quinze minutos em fogo médio. Deixamos esfriar.

Uma xícara de quinua crua rende bastante após cozida.

Em uma tigela misturamos a quinua, o hortelã, a salsa, o tomate e o pepino.

Foi a Ana Luiza quem preparou, mas ela anda em greve com a máquina fotográfica.

Kibe.

O que utilizamos:

- 1/2 kg de carne moída; 

- 3 dentes de alho moído; 

- 1 cebola grande ralada; 

- 1/4 xícara de chá de salsinha picadinha; 

- 1/4 xícara de chá de hortelã picado;

- 1/2 kg de trigo para kibe;

- sal e azeite a gosto.

Como fizemos:

Primeiramente preparamos o trigo para o kibe deixando de molho por uma hora aproximadamente.

Batemos os temperos (alho, cebola, salsinha, hortelã, um pouco de azeite e sal) no liquidificador.

Escorremos bem o trigo. Em seguida misturamos com a carne moída e o tempero fazendo uma massa.

Arrumamos uma parte em potinho e outra no tabuleiro forrando o fundo com a massa, acrescentamos uma camada de queijo e cobrimos. 

Levamos ao forno médio por aproximadamente 30 minutos. 

Depois decoramos fazendo uma carinha e utilizando o tabule para fazer o cabelo.

O sucesso foi total.

A quinua foi aprovadíssima aqui em casa e faremos outras receitas com esse grão cheio de valores nutricionais.

Essa quinua nós ganhamos por uma participação na Colcha de Retalhos do Mamatraca, conforme contei aqui.