Estrogonofe light

Aqui em casa um dos pratos queridinhos das meninas é o estrogonofe de frango. A forma mais tradicional é servida com arroz e batata palha.

Mas tem como fazer esse prato ficar mais saudável e menos gorduroso sem perder o sabor com apenas algumas substituições no preparo, trocando o arroz branco pelo integral e a batata palha por batata assada.

Substituições no preparo do estrogonofe

-  fazer as seguintes trocas na sua receita tradicional: creme de leite por requeijão light (de preferência o Danúbio da tampa rosa por não ter um sabor acentuado), o extrato de tomate por molho de tomate caseiro.

O que utilizamos:

- 300 g de peito de frango cortado em cubinhos;

- 1 cebola picada;

- 2 dentes de alho picados;

- 10 folhas de hortelã picadas;

- 1 fio de azeite;

- 1 copo de requeijão light;

- 1 copo de molho de tomate caseiro;

- 1/2 xícara de cogumelos em fatias;

- uma pitada de sal e pimenta a gosto.

Como fazer: 

- Em uma panela douramos o frango com um fio de azeite, a cebola, o alho e a hortelã. Deixamos refogar por aproximadamente 15 minutos, acrescentando um pouco de água, se ficar seco. Assim que o frango fica macio acrescentamos o molho de tomate e o requeijão light e deixe ferver. Colocamos os cogumelos, temperamos com sal e pimenta a gosto e deixamos ferver por cinco minutos.

Para ver o preparo do molho caseiro de tomate clique neste post da Fernanda Reali.

A dica da substituição do creme de leite pelo requeijão light é da nutricionista Paloma do Espaço Nutriente.

Substituições no preparo do arroz

Ao invés de refogar o arroz cozinhá-lo em um chá de alho e alecrim ou hortelã (já experimentei os dois).

O que utilizamos:

- 1 xícara de arroz integral;

- 2 xícaras de água;

- 2 dentes de alho;

- 1 ramo de alecrim ou hortelã;

- 1 pitada de sal.

Como fizemos:

Em uma panela colocamos a água, os dentes de alho, o tempero (hortelã ou alecrim). Deixamos ferver por aproximadamente cinco minutos. Retiramos o ramo do tempero, acrescentamos o arroz e a pitada de sal. Deixamos o arroz cozinhar normalmente neste chá.

O arroz fica delicioso, sem gordura e, melhor, sem fazer sujeira. Fácil de fazer e mais fácil ainda de lavar.

Essa dica de preparação do arroz é da nutricionista Carol Morais.

Substituições no preparo da batata.

Ao invés de fazê-la frita, fazer assada no forno enrolada no papel alumínio ou no micro-ondas, enrolada no Insulfilm.

Nós fizemos essas trocas e o prato queridinho ficou mais saudável, com um sabor especial, mais prático e mais fácil de limpar a cozinha depois (não tem frituras nem gordura na panela do arroz).

Esse post faz parte da Blogagem Coletiva de Receitas Saudáveis do Recanto das Mamães Blogueiras. Venham ver as outras dicas e quem sabe participar também.