Salada Rápida

Sempre tem aqueles dias de correria que a gente acorda atrasada, ou tem um compromisso muito cedo ou está com preguiça mesmo, né? E mesmo assim quer dar aquela caprichada na salada, mas tem que ser coisa rápida. Hoje pela manhã foi um dia desses. Apesar do frio, da vontade de ficar na cama, das 1001 coisas pra fazer antes de ir trabalhar eu quis deixar a salada do almoço pronta. E olha que saiu bem rapidinho.

Para esses dias de pressa eu sempre tenho na geladeira uma embalagem de itens de salada já coratados e foi isso que eu utilizei pra tal salada sair bonita, colorida, saborosa e bem rapidinho. 

O que utilizamos:

- 1 punhado de repolho cortado em tirinhas bem finas;
- 1 punhado de cenoura crua ralada em tiras bem finas;
- 1 punhado de beterraba crua ralada em tiras bem finas; 
- 1 maçã descascada e ralada em tirinhas;
- 4 folhas de alface americana;
- 1 porção de uvas passas;
- 1 punhado de castanhas-de-caju;
- 1 colher de sopa de chia;

Como fizemos:

Lavamos bem os legumes e misturamos até ficar bem colorido. Se tivesse repolho roxo iria ficar mais bonito.

Ralamos a maçã lembrando de pingar algumas gotinhas de limão para não escurecer.

Misturamos a maçã ralada e acrescentamos as passas

Fizemos porções individuais dentro de cada folha de alface americana, salpicamos as castanhas de caju e a chia.

Aqui em casa não é todo mundo que gosta de molho na salada. As meninas, por exemplo, comem a salada sem molho. Por isso eu sempre sirvo separado.

Para o molho eu aproveitei um molho de maçã que tinha sobrado de outra salada e misturei com iogurte grego light. Ficou maravilhoso!

Usei a receita básica de molho de fruta:

- 1 maçã;
- 10 folhas de hortelã bem lavadas;
- 1 colher de sopa de azeite;
- sal e pimenta a gosto.

Bete tudo no liquidificador. Já fizemos essse molho com: manga, morango, tangerina e abacaxi.