Sopa de Cebola da Saudade - BEDA

Hoje eu estou cheia das saudades. O frio me fez ter vontade de comer sopa. A sopa me deu saudade de Paris e de uma sopa de cebola maravilhosa que comi de frente para a Notre Dame. 

Cebola me deu saudade do tempo de escola lá em Cabo Frio, no horário do recreio, na época em que nem se cogitava merenda saudável, e eu estava na fase do Cebolitos com Mineirinho. 

Mineirinho me deu saudade da cantina de outra escola, a Disneylândia em São Pedro d'Aldeia, que tinha um pastel maravilhoso, melhor pastel da vida (melhor até que o da mureta da Urca). E assim cheia das saudades, fiz um almoço de recordações: sopa de cebola com Cebolitos e pastel.

E quando fui arrumar a mesa com os itens pintados na aula de pintura, me deu saudade da Mimosa que bebemos nas aulas.

Receita de Sopa de Cebola (não é a sopa de rebola gratinada francesa)

O que utilizei:

- 3 cebolas grandes cortadas;
- 50 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 taça de vinho branco;
- 1 litro de caldo de legumes caseiro, o mesmo que uso nos risotos;
- Noz moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fiz:

Refogue a cebola na manteiga e azeite em fogo baixo até dourar. Mas dourar mesmo. (coloquei um pouquinho de molho inglês).
Adicionei a farinha de trigo sempre mexendo até dissolver.
Coloquei o vinho branco, acrescentei o caldo de legumes, misturei e deixei ferver.
Temperei com sal, pimenta-do-reino e noz moscada.

Também estão participando do BEDA 2020:

- Clau, do Mãe Literatura.

- Carol, do Pequena Jornalista.

- Joice, do Depois de Nós.

- Ale Helga, do blog Meus Amores.

- Mona, do Dividindo Experiências.

- Viviane, do blog Resenhas da Viviane.

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