Tapiocas coloridas para fazer comida divertida

Nós gostamos muito de nos divertir na cozinha e por isso estamos sempre inventando alguma coisa. A ideia foi colorir a tapioca para fazer comida divertida. E o resultado foi:

Borboletas de tapioca colorida.

Flores de trouxinha de tapioca colorida.

E até crepioca colorida teve como eu contei AQUI.

Bom, vamos lá. Para colorir a tapioca eu usei as dicas do feirante que me vende a goma de tapioca. O princípio é o mesmo que usamos para colorir as panquecas, usar beterraba, cenoura e espinafre.

Na centrífuga fizemos separadamente sucos de uma cenoura média, uma beterraba pequena e um punhado de folhas de espinafre.

Em cada suco colocamos três conchas médias de goma de tapioca.

Misturamos até a tapioca ficar pastosa (parece que estamos brincando com gesso).

Deixamos descansar (da noite para o dia) até a tapioca ficar toda no fundo. Nessa etapa a tapioca fica com uma consistência de pasta dura.

Retiramos bem o excesso de suco.

Nesse momento a massa está compacta, firme, mas um pouco úmida.

Peneiramos.

A tapioca de cenoura peneirada ficou assim:

Guardamos em sacos separados.

Para fazer as borboletas nós usamos uma forma para modelar ovo frito e fritamos com um fio de azeite em fogo bem baixo (neste post AQUI tem o passo a passo para fazer tapioca) e depois decoramos.

Para fazer as trouxinhas de tapioca em formato de flor nós utilizamos uma forma de silicone para cupcakes. Colocamos uma colher de sopa da goma de tapioca colorida, adicionamos uma camada de queijo, cobrimos com uma colher de sopa de goma de tapioca colorida e levamos ao forno aquecido a 200ºC por cinco minutos.

Foi só retirar da forma e servir. Fica muito gostoso.

Nós também já colorimos as panquecas:

- Panquecas de chocolate;
- Panquecas decoradas.