Uma semana = sete saladas diferentes #1saladapordia

Conforme eu falei na semana passada, estou participando do projeto #1saladapordia. Confesso que fiquei com receio de não conseguir cumprir com o compromisso de preparar uma salada a cada dia, durante um mês inteirinho. Apesar de ter sempre salada aqui em casa, muitas vezes faço uma quantidade maior e a mesma rola por alguns dias.

Mas na verdade o projeto está me estimulando e instigando a variar mais, experimentar novos ingredientes e outras formas de apresentar.

Hoje vou mostrar as saladas que fiz durante essa semana:

• Alface baby verde e roxa, palmito pupunha, minitomatinhos, minicenouras, alcaparras e um pouquinho de queijo gorgonzola.

• Couscous marroquino, grão de bico, castanhas-de-caju picadas, azeitona, tomate, hortelã e ovo cozido.

• Mix de folhas (alface, alface crespa, alface roxa, rúcula, agrião, hortelã), tomate, palmito, castanha-de-caju, passas e chips de berinjela, batata doce e abóbora.

Pra quem quiser aqui tem 10 receitas de chips.

• Salada grega bem tradicional com tomate, pepino, cebola roxa, azeitonas pretas e queijo feta. Tudo bem temperado com azeite, sal rosa, pimenta e orégano.

• Alface crespa, alface roxa, presunto, melão cantaloupe, alho-poró, tomatinho e grãos de soja servidos com molho de alcaparras.

• Meão, presunto, tomates, soja e hortelã.

• Quinoa, atum, milho, tomate, abóbora cozida, grãos de bico e soja, hortelã e gergelim.

E vou contar que dá para variar bem as saladas sem gastar muito tempo.

O legal é a salada ter sabores, texturas, cheiros, cores diferentes, assim, além do estímulo visua,l estimulamos os outros sentidos também. Eu sempre procuro incluir:

- alguma fruta para ter o sabor adocicado contrastando com o salgado.

- frutas secas que dão sabor, cor, podem ser compradas em quantidades e não estragam facilmente.

- nozes ou castanhas para dar crocância. Elas substituem os croutons trazendo mais valores nutricionais.

- proteína para dar mais saciedade. A salada tendo proteína pode até ser um prato único.

- cores. Não adianta, a gente come com os olhos, então um bom colorido chama a atenção. Sempre procuro incluir itens vermelhos, verdes e amarelos.  

Para ter agilidade na hora de fazer a salada:

- compro todas as folhas para uma semana em um único dia. Lavo todas, seco bem, pico tudo com a mão e guardo em um recipiente fechado na geladeira.

- cozinho os grãos para uma semana em um único dia. O meu fogão tem cinco bocas, então cozinho cinco tipos de grãos por semana. Coloco tudo no fogo de uma vez, retiro, deixo escorrer e guardo em potes de vidro tampados na geladeira.

- sempre tenho uma variedade de castanhas e nozes na despensa. Faço o mesmo com as frutas secas como: passas pretas, passas brancas e damasco.

- compro as frutas da semana na feira e escolho algumas para fazer parte das saladas. Essas eu já corto e deixo em potes na geladeira.

Quanto ao molho, eu normalmente faço um pra semana inteira. Gosto muito do molho de alcaparras com azeite, balsâmico, alho, sal, pimenta e alcaparras. Faço um molho diferente somente se a salada do dia pedir um outro sabor.

Assim fica bem fácil montar uma salada.