segunda-feira, 30 de maio de 2016

Bolo Tudo de Coco



Eu estava com a ideia de fazer um bolo de coco com tudo de coco. Mas tudo mesmo, tipo todos os ingredientes de coco. E o tal bolo não saía porque eu não achava o açúcar de coco em lugar nenhum. 

Até que ontem a Sofia quis fazer um bolo e resolvemos testar a tal ideia do bolo de tudo de coco com o que tínhamos mesmo. Então, saiu um bolo de quase tudo de coco com iogurte e macadâmia.

Bolo de coco com farinha de coco


O que utilizamos:

- 1 xícara de chá de farinha de coco;
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo (queria usar açúcar de coco, mas não tinha);
- 4 ovos orgânicos;
- 1/2 xícara de chá de leite de coco caseiro;
- 2 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 copo de iogurte grego;
- 1 xícara de coco ralado;
- 1 porção de macadâmia picada.



Na ideia inicial não teria o iogurte, mas a Sofia abriu o pote e não comeu. Daí ela quis usar na receita para não desperdiçar.


Como fizemos:

Separamos as claras das gemas e batemos em ponto de neve. 
Em outro recipiente grande colocamos as gemas, o iogurte, o açúcar mascavo e o óleo de coco e misturamos bem. Adicionamos o leite de coco aos poucos mexendo com cuidado. Acrescentamos a farinha de coco e mexemos até a mistura ficar homogênea e sem coroços. Colocamos o coco ralado e a macadâmia.  Para finalizar incorporamos as claras em neve misturando suavemente de baixo para cima e por último o fermento. 



Colocamos na forma untada e levamos ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos até ser aprovado no teste do palito.

Fizemos na forma de pudim e grudou um pouco na hora de desenformar. Talvez o ideal seria se fosse ter feito em forma de silicone, ou ter forrado com papel manteiga.

Bolo de coco


Ficou uma delícia! Fofinho, molhadinho e muito, mas muito saboroso. Tão bom que queremos repetir a receita incluindo pedaços de abacaxi.

A Autora:
Chris Ferreira

Chris Ferreira

Eu, uma mãe integral mesmo trabalhando em horário comercial, que procura equilibrar os diferentes papéis da mulher com prioridades e alegria.

Acredito que podemos levar a vida a sério, mas de forma divertida e é isto que eu tento mostrar no blog.

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17 comentários:

  1. Querida Chris
    Obrigada por partilhar um bolo molhadinho.É desses que eu mais gosto!
    Parabéns a si e à filha, pois parece que o iogurte foi um bom acrescento.
    Um beijinho
    Beatriz
    VIDA E PENSAMENTOS

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  2. Aii que deliciiiaa.. amo bolo de coco!! :D

    Blog: www.iathilamarques.com.br/
    Instagram: instagram.com/iathilamarques
    Fanpage: https://www.facebook.com/MakesAfinsByIathilaMarques

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    Respostas
    1. QUe delícia!!Uso muito o óleo de coco aqui em casa, adoro o cheirinho que ele deixa na cozinha!
      Bjs

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  3. Amooooo bolo de coco, geladinho então, hummmmm...!

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  4. Deve ter ficado uma delícia, ainda mais com coco. Amo!!! E parece ser simples. Fiz no domingo de cenoura.

    http://www.arianebaldassin.com/

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  5. Hum, deu água da boca. adorei sua combinação de ingredientes. Pena que não tenho habilidade na cozinha para fazer doces hahahah

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  6. Que delicia de receita Chris!!
    Marido tá na onda de tu de coco... Hehe
    Bjs
    Lele

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  7. Humm, deve ter ficado muito bom! :)
    bjs,
    Alê
    http://www.dafertilidadeamaternidade.com.br/

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  8. Hum mm eu adoro esse tipo de bolo! Deu uma vontade

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  9. Hummm,
    Adoro bolo assim…
    Amei a receita

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  10. Eu super precisaria de um bolo desses nesse momento...

    Faz frio em São Paulo...

    Com um café passado na hora... salivei

    Estela
    www.equilibrioefamilia.com.br

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  11. Que delícia ... Nesses dias frios aqui em SP bolo assim fica perfeito

    Bjs Mi Gobbato - Espaço das Mamães

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  12. Cris, me convida para um café! srsrsrs

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  13. Um bolo assim com café é uma delícia Chris!
    Beijinhos!
    https://dulcineiadesa.blogspot.com

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  14. Parece ser delicioso.
    Não tem erro com estes ingredientes tão gostosos.
    Bjs
    Vivi

    http://www.maternarparasempre.com.br/

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  15. Adorei Chris!!! Como sempre estou com água na boca!!

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  16. Cris amei a receita, pena que os ingredientes ainda estão com os preços elevados! Mas vou adaptar o que tenho aqui e tentar!

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