Mousse de Abacate com calda de framboesa

Quando eu vi a receita do pudim de abacate no Instagram da @nandap_carneiro (vale a pena acompanhar as receitas maravilhosas que ela publica por lá)  fiquei louca para fazer essa delícia.

O que utilizamos:

- 1 abacate maduro;

- 1 pote de iogurte grego caseiro desnatado (receita no link);

- 3 colheres de sucralose;

- 1 lata de creme de leite light;

- 1 pacote de gelatina incolor hidratada de acordo com o pacote.

Como fizemos:

Batemos todos os ingredientes no liquidificador, colocamos na forma umedecida com água gelada, levamos à geladeira até adquirir a consistência desejada (ficar firme) e desenformamos.

Para a cobertura eu queria algo vermelho e primeiro pensei em fazer uma calda de caqui. Frutas oleaginosas como o abacate combinam com frutas doces. Mas a minha calda de caqui ficou horrorosa de feia. Não consegui o tom vermelho, ficou meio laranja escuro.

Daí eu desisti do caqui e fiz uma calda de framboesa levando ao fogo baixo 100 g de framboesas congeladas, e mel até ficar no ponto de geleia.

Decorei com amêndoas em lascas. Ficou bonito e bem gostoso, apesar de eu ter sentido falta do sabor do leite condensado. Para o meu paladar poderia ter ficado um pouco mais doce para contrastar melhor com a calda de framboesa.

Na  receita do pudim de abacate (vale a pena entrar no link) a @nandap_carneiro acrescenta cinco colheres de sopa de leite em pó desnatado, coisa que eu não fiz. Da próxima vez vou fazer uso do leite em pó desnatado ou substituir a sucralose e o leite em pó por 1/2 (meia) lata de leite condensado light.

Esse post faz parte da Blogagem Coletiva de Receitas Saudáveis do Recanto das Mamães Blogueiras. Venham ver as outras dicas e quem sabe participar também.