Sopa Moqueca Detox

Quando chega o frio uma sopinha cai bem. E essa sopa detox com sabor de moqueca, que eu aprendi a fazer na #oficinadetox da Carol Morais, é sensacional! Quem experimenta não acredita que não tenha frutos do mar nela. 

O que utilizamos:

- azeito ou óleo de coco;
- 1 cebola picada;
- 1 alho poró fatiado;
- 2 dentes de alho picados;
- 1/2 xícara de salsinha;
- 1/2 xícara de cebolinha;
- 1/2 xícara de hortelã;
- 1/2 xícara de coentro;
- 1/2 xícara de manjericão;
- 1/2 pimentão vermelho picado;
- 1 xícara de tomate picado;
- 2 xícaras de abóbora kabutiá (ou abóbora japonesa) picada;
- 1/2 xícara de leite de coco. (Eu usei o leite de coco caseiro);
- sal e pimenta a gosto.

Como fizemos:

Em uma panela em fogo baixo colocamos um fio de óleo de coco (pode ser azeite), acrescentamos todos os verdes, o pimentão, o tomate e refogamos.

Adicionamos água até cobrir, sal, a abóbora picada e deixamos ferver.

Assim que a abóbora atingiu o cozimento nós acrescentamos o leite de coco. Ajustamos o sal e a pimenta.

Batemos tudo no liquidificador e servimos. Quem preferir pode servir sem liquidificar.

Leite de coco caseiro

O que utilizamos:

- 1 coco seco inteiro cortado em pedaços pequenos;

- 3 copos de água quente;

Como fizemos:

Batemos tudo no liquidificador e depois peneiramos em um tecido bem fino (usei o mesmo que utilizo para fazer o iogurte caseiro), mas pode ser um pano de prato, ou um coador de café de pano, ou também esse coador de pano que é vendido em loja de produtos naturais.

Vai ficar um resíduo de coco que pode ser aproveitado para fazer uma farinha de coco. Como? Muito simples! Leve o resíduo a uma frigideira e mexa devagar até a farinha estar bem sequinha e dourada. O processo demora cerca de 25 minutos. Deixe esfriar e guarde em um pote. Essa farinha pode ser utilizada para fazer biscoios, cookies, bolos, farofa, etc. 

Esse post faz parte da Blogagem Coletiva de Receitas Saudáveis do Recanto das Mamães Blogueiras. Venham ver as outras dicas e quem sabe participar também.